Hi, ich bin Katja,
das Gesicht hinter entspannt vegan.
Als ich die Entscheidung traf, mich vegan zu ernähren, war der Anfang gar nicht leicht. Ich war ständig auf der Suche nach Rezepten und Informationen. Irgendwie war alles schwierig und undurchsichtig. Schließlich entschied ich mich für die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin, um endlich genug fundiertes Wissen zu haben. So wuchs meine Leidenschaft für eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung.
Ich weiß, dass man entspannt vegan werden und sein kann – und das möchte ich dir auf meiner Seite zeigen. Hier findest du fundiertes Wissen rund um die vegane Ernährung und gesunde, einfache Rezepte.
Und wenn du tiefer einsteigen möchtest, schau dir gerne meine Angebote für eine individuelle vegane Ernährungsberatung an.
Die neuesten Rezepte
Chopped Sandwich mit Spinat
Als der Hype um das Chopped Sandwich bei Instagram und TikTok los ging, habe ich schon einmal eine vegane und gesunde Variante kreiert.
Jetzt wurde es Zeit für eine neue, ganz andere Variante! Aber natürlich trotzdem gesund, vegan un lecker.
Diesmal ist es ein Chopped Sandwich mit Spinat, Tomaten und selbstgemachtem veganen Feta.
Veganes Rührei
Es sollte doch gesund möglich sein, sein Brot zu belegen. Neben Avocado, Tomatensalat, Hummus, Gemüseaufstrichen und geräuchertem Tofu, gehört auch veganes Rührei zu meinen Favoriten. Denn diese vegane Alternative zum Original Rührei ist wirklich lecker, schmeckt für mich sehr krass nach Ei (so wie ich es in Erinnerung habe) und ist tatsächlich proteinreich und gesund!
Also probiere es unbedingt mal aus, falls du die tierische Version gerne ersetzten möchtest.
Zuckerfreies Schoko-Granola
Mein Lieblingsfrühstück ist einfach unschlagbar: Eine Schale Kokos-Joghurt mit frischem Obst (vor allem Beeren – weil sie so gesund sind und einfach super lecker), gehackten Nüssen, Hanfsamen (oder Chiasamen) und einer großzügigen Portion zuckerfreies Schoko-Granola! Diese Kombination aus schokoladigem Geschmack und knackigem Biss macht mein Müsli am Morgen einfach perfekt.
Vegane Cashewsahne
Insgesamt ist Cashewsahne nicht nur eine leckere und vielseitige Alternative zu herkömmlicher Sahne, sondern auch eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Mit ihrem reichen Nährstoffgehalt und ihren gesundheitlichen Vorteilen ist sie eine Bereicherung für jede Küche, egal ob vegan oder nicht.
Carrot-Cake-Balls
Diese kleinen Leckereien eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als gesunde Nascherei zwischendurch. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Nährstoffe, die deinem Körper guttun. Also gönn dir ruhig ab und zu eine Portion Carrot-Cake-Balls und genieße die gesunden Vorteile!
Vegane Gnocchi-Pfanne
Diese Vegane Gnocchi-Pfanne ist vollgepackt mit guten Zutaten wie weißen Bohnen, Cashewkernen, Blattspinat und Tomaten, die nicht nur für ein tolles Geschmackserlebnis sorgen, sondern auch deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Die neuesten Wissensartikel
Leinsamen
Insgesamt sind Leinsamen eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde Ernährung und können dazu beitragen, die Gesundheit auf vielfältige Weise zu unterstützen. Ob als Omega-3-Quelle, Ballaststofflieferant oder zur Förderung der Verdauung, die kleinen Samen haben viel zu bieten.
5 Tipps für ein gutes Immunsystem
Unsere Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Stärkung des Immunsystems. Prinzipiell solltest du auf eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen setzen. Diese Lieferanten von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind die besten Freunde deines Immunsystems.
3 einfache Wege für den Einstieg in die Vegane Ernährung
Schrittweise Umstellung: Fang klein an!
Einer der besten Wege, für eine vegane Ernährungsumstellung, ist, schrittweise vorzugehen. Hiefür gibt es verschiedene Möglichkeiten und ich hoffe, du probierst eine mal aus!