Veganes Saatenbrot – glutenfrei, nährstoffreich und gesund
In einer Zeit, in der gesunde Ernährung immer mehr an Bedeutung gewinnt, erfreuen sich alternative Brotvarianten zunehmender Beliebtheit. Eines dieser wunderbaren Brote ist veganes Saatenbrot. Dieses Brot enthält kein Mehl und ist somit auch glutenfrei (wenn man glutenfreie Haferflocken verwendet) und bietet eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen.
In diesem Beitrag dreht sich alles um veganes Saatenbrot, seine einzelnen Zutaten und seine gesundheitlichen Vorteile. Nimm dir gerne die Zeit und erfahre, was du dir mit diesem Brot Gutes tun kannst. Wenn du allerdings schnell zum Rezept für veganes Saatenbrot möchtest, hast du hier jetzt die Gelegenheit.
Die Zutaten
Haferflocken
Haferflocken sind mit das Herzstück im Rezept für veganes Saatenbrot. Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, darunter Magnesium, Eisen und Zink. Haferflocken enthalten zudem Beta-Glucane, eine spezielle Art von Ballaststoffen, die nachweislich den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern.
Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne sind klein, aber kraftvoll. Sie sind reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt. Darüber hinaus enthalten Sonnenblumenkerne gesunde Fette, Proteine und Mineralien wie Magnesium und Selen, die wichtig für die Gesundheit der Knochen und das Immunsystem sind.
Kürbiskerne
Kürbiskerne sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, darunter Magnesium, Zink und Eisen. Kürbiskerne sind auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und gesunde Fette, die Entzündungen im Körper reduzieren und das Herz-Kreislauf-System unterstützen können.
Sesam
Sesamsamen sind klein, aber voller Nährstoffe. Sie sind reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, die alle zur Knochengesundheit und zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Sesam enthält auch Lignane, eine Art von Phytoöstrogenen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Flohsamenschalen
Flohsamenschalen sind bekannt für ihre beeindruckende Fähigkeit, Wasser zu binden und das Volumen zu erhöhen. Sie sind eine hervorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, Verstopfung verhindern und den Blutzuckerspiegel regulieren können. Flohsamenschalen unterstützen auch die Darmgesundheit, indem sie als Präbiotikum wirken und das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern.
Leinsamen
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verlängern können. Leinsamen enthalten zudem Lignane, die antioxidative und hormonregulierende Eigenschaften haben.
Leinsamen findest du nicht nur im Rezept für veganes Saatenbrot, sondern in sehr vielen meiner Rezepten. Ich habe den Leinsamen sogar einen ganzen Artikel bei „gesundes Wissen“ gewidmet, denn sie sind wirklich ein Superfood. Wenn du dich das interessiert findest du den Artikel hier: Leinsamen.
Veganes Saatenbrot lässt sich super einfach zubereiten
Die Zubereitung dieses Brotes ist super einfach.
Alle trockenen Zutaten vermischst du in einer großen Schüssel. Anschließend kommt das Wasser hinzu. Nun musst du gut umrühren, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.
Die Masse abgedeckt für mindestens 2 Stunden stehen lassen, damit die Flohsamenschalen und Leinsamen das Wasser aufsaugen können. Du kannst das Rezept für veganes Saatenbrot auch schon am Abend vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann kannst du es direkt am Morgen backen.
Du kannst nun eine Kastenform mit ganz wenig Öl ausstreichen und dies mit Sesam bestreuen. Anschließend die Masse in die Form geben und gut andrücken und backen.
Besonders wichtig ist, dass du das vegane Saatenbrot richtig abkühlen lässt, bevor du es anschneidest.
Gesundheitliche Vorteile
Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
Dieses Saatenbrot ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe spielen eine entscheidende Rolle für die Darmgesundheit, da sie als Nahrung für die guten Darmbakterien dienen und deren Wachstum fördern.
Herzgesundheit
Die Zutaten dieses Brotes, insbesondere die Haferflocken und Leinsamen, enthalten Verbindungen, die nachweislich den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit unterstützen. Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen und Beta-Glucane aus Haferflocken sind besonders vorteilhaft für die Reduzierung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und die Förderung des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin).
Gewichtsmanagement
Dank der hohen Ballaststoffgehalte sorgt dieses Saatenbrot für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, das hilft, den Appetit zu kontrollieren und übermäßiges Essen zu vermeiden. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, was zu einer stabileren Freisetzung von Energie führt und Heißhungerattacken vorbeugen kann.
Blutzuckerkontrolle
Die Ballaststoffe in diesem Brot helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz, da Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker verlangsamen und verhindern, dass der Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten in die Höhe schießt.
Antioxidative Eigenschaften
Die Kombination aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Leinsamen liefert eine Fülle von Antioxidantien, die den Körper vor oxidativem Stress schützen. Diese Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die Zellschäden verursachen und zur Alterung und verschiedenen Krankheiten beitragen können.
Entzündungshemmende Wirkung
Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen und die in Sesam enthaltenen Lignane besitzen entzündungshemmende Eigenschaften. Diese helfen, chronische Entzündungen im Körper zu reduzieren, die mit vielen chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Arthritis und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht werden.
Fazit
Veganes Saatenbrot ist mehr als nur eine leckere Alternative zu herkömmlichen Brotsorten. Es ist ein nährstoffreiches, gesundes Lebensmittel, das eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Von der Unterstützung der Verdauung über die Förderung der Herzgesundheit bis hin zur Regulierung des Blutzuckerspiegels – dieses Brot hat das Potenzial, einen positiven Einfluss auf die allgemeine Gesundheit zu haben. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, mehr Ballaststoffe und gesunde Fette in die Ernährung zu integrieren. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu einer Mahlzeit – veganes Saatenbrot ist eine Bereicherung für jede gesunde Ernährung.
Probier es doch einfach mal aus – du kannst nur gewinnen!
Veganes Saatenbrot
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Kastenform
Zutaten
- 200 g Haferflocken kernig
- 100 g Kürbiskerne
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Leinsamen frisch geschrotet
- 40 g Sesam
- 30 g Flohsamenschalen
- 10 g Salz
- 500 ml Wasser heiß
Anleitungen
- 200 g Haferflocken kernig, 100 g Kürbiskerne, 100 g Leinsamen, 120 g Sonnenblumenkerne, 30 g Flohsamenschalen, 40 g Sesam und 10 g Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- 500 ml Wasser hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Kastenform mit etwas Öl ausstreichen und mit Sesam bestreuen. Dann die Masse einfüllen und festdrücken.
- 2 Stunden quellen lassen.
- Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 75 Minuten backen (je nach Ofen).
- Das Brot kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Vor dem Anschneiden sollte das Saatenbrot richtig ausgekühlt sein.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Folge mir gern auf Instagram@entspannt_vegan_und_gesund
Ein tolles Rezept!
Ich durfte es schon fertig probieren und bin begeistert.
Werde es auf jeden Fall nachbacken.