Einfaches Dinkelbrot aus dem Airfryer
Ich liebe es mein Brot selbst zu backen! So weiß ich genau was drin ist und habe immer frisches Brot zu Hause wenn ich es brauche. Allerdings darf so ein Rezept bei mir nicht kompliziert sein, daher habe ich mich an ein paar Brotrezepten für den Airfryer gewagt und auch einige richtig gute Ergebnisse erzielt. Heute teile ich als erstes ein helles, einfaches Dinkelbrot aus dem Airfryer mit euch, bei dem eigentlich nichts schief gehen kann.
Das Dinkelbrot wird ganz unkompliziert im Airfryer gebacken, sodass du in kürzester Zeit ein herrlich duftendes, knuspriges Brot genießen kannst. Und falls du keinen Airfryer hast, funktioniert es natürlich auch im Backofen – dort dauert es nur etwas länger. Lass uns loslegen!
Rezept: Schnelles Dinkelbrot aus dem Airfryer
Zutaten
500 g Dinkelmehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
330 ml Wasser
Zubereitung
· Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren.
· Den Teig ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
· Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
· Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, auseinanderziehen, von beiden Seiten zur Mitte falten und anschließend von der kurzen Seite her aufrollen.
· Die Schublade des Airfryers mit Backpapier auslegen, das Brot hineinlegen, mit etwas Mehl bestäuben und 2–3 Mal einschneiden.
· Bei 180 °C 20 Minuten backen.
· Das Brot wenden und weitere 10 Minuten backen.
· Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
Backofen-Alternative: Falls du das Brot im Ofen backen möchtest, kannst du es bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45–50 Minuten (je nach Ofen) backen.
Zutaten austauschen
Du kannst statt einem hellen Dinkelmehl (630) auch ein helles Weizenmehl verwenden. Für eine Vollkornvariante habe ich ein extra Rezept:
· Vollkornbrot aus dem Airfryer
Die Vorteile von selbstgebackenem Brot
Selbstgebackenes Brot bietet eine Vielzahl von Vorteilen gegenüber gekauftem Brot. Zum einen weißt du genau, welche Zutaten enthalten sind, sodass du auf künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker verzichten kannst.
Viele Brote aus dem Supermarkt enthalten Emulgatoren, Farbstoffe und sogar Zuckerzusätze, die beim traditionellen Brotbacken eigentlich gar nicht nötig sind. Wenn du dein Brot selbst backst, kannst du zudem die Mehlart und weitere Zutaten individuell anpassen – ob Vollkorn, Dinkel, Samen oder Nüsse – alles liegt in deiner Hand.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Frische: Nichts geht über den Duft von frisch gebackenem Brot, das noch warm aus dem Ofen oder Airfryer kommt. Während industriell hergestelltes Brot oft schon nach einem Tag trocken oder zäh wird, kannst du selbstgebackenes Brot durch natürliche Methoden, wie Sauerteig oder eine längere Teigführung, länger frisch halten. Außerdem ist das Backen eines eigenen Brotes eine nachhaltigere Alternative: Du kannst Verpackungsmüll sparen, regionale Zutaten verwenden und dein Brot genau nach deinen Vorlieben gestalten.
Und nicht zuletzt: Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser – es ist aromatischer, knuspriger und hat eine wunderbare Konsistenz, die du mit gekauften Varianten kaum erreichen kannst.
Gesundheitliche Vorteile von Dinkel gegenüber Weizen
Mehr Mineralstoffe: Dinkel enthält höhere Mengen an Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer, die für den Energiestoffwechsel und das Immunsystem wichtig sind.
Höherer Eiweißgehalt: Dinkel liefert mehr Eiweiß als Weizen, was ihn besonders wertvoll für eine pflanzliche Ernährung macht.
Bessere Bekömmlichkeit: Viele Menschen vertragen Dinkel besser als modernen Weizen, da das Gluten in Dinkel anders zusammengesetzt ist.
Mehr Ballaststoffe: Dinkel enthält mehr Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und länger satt machen.
Natürlicher Geschmack: Dinkel hat einen leicht nussigen, intensiveren Geschmack als Weizen, wodurch weniger zusätzliche Süße oder Aromen nötig sind.
Tipp
Weizen stellt für Menschen ohne Unverträglichkeit kein grundsätzliches Problem dar. Vollkornvarianten von sowohl Dinkel- als auch Weizenmehl sind den hellen Auszugsmehlen immer vorzuziehen, da sie mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten und für eine bessere Sättigung sorgen.
Falls du auf der Suche nach Vollkornbrot-Rezepten bist, kann ich dir meine Lieblingsbrote empfehlen:
· Schnelles Vollkornbrot ohne Gehzeit
· Einfaches veganes Joghurt-Brot
Und wenn du es noch nährstoffreicher und glutenfrei haben möchtest, dann empfehle ich dir dieses Rezept
· Veganes Saatenbrot.
Fragen und Antworten (Q&A)
Kann ich das Dinkelbrot aus dem Airfryer auch mit Vollkorn-Dinkelmehl backen?
Ja, das funktioniert, aber du brauchst etwas mehr Wasser, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt und die Backzeit ändert sich. Hierfür findest du auf meinem Blog ein gesondertes Rezept.
Mein Brot wird nicht knusprig, woran liegt das?
Stelle sicher, dass dein Airfryer nicht zu voll ist und dass das Brot nach dem Backen auf einem Gitter auskühlt, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und bei Bedarf toasten oder kurz aufbacken.
Fazit
Dieses einfache Dinkelbrot aus dem Airfryer ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Es ist unkompliziert, gesünder als ein gekauftes Brot und wunderbar knusprig – ohne lange Wartezeiten oder komplizierte Zubereitung. Perfekt für alle, die frisches Brot lieben, aber nicht ewig darauf warten wollen. Probier es aus und genieße den Duft von selbstgebackenem Brot in deiner Küche!
Einfaches Dinkelbrot aus dem Airfryer
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Airfryer alternative Backofen
Ingredients
- 500 g Dinkelmehl 630
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 330 ml Wasser
- 1 TL Zucker oder Agavendicksaft
Instructions
- 500 g Dinkelmehl, 1 Pck. Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz und 330 ml Wasser in einer Schüssel verrühren.
- Ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Abgedeckt den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und auseinanderziehen. Von rechts und links zur Mitte hin falten und anschließend von der nun kurzen Seite aufrollen.
- Die Schublade des Airfryer mit Backpapier auslegen und das Brot hineinlegen. Etwas mit Mehl bestäuben und 2 bis 3 Mal einschneiden.
- 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Dann das Brot wenden und weitere 10 Minuten backen.
- Auf einem Backgitter auskühlen lassen und anschließend genießen!
Notes
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Super einfach und super lecker.
Vielen Dank für deinen Kommentar! Ich freue mich sehr, dass du das Dinkelbrot magst 🥰!
Danke für das tolle Brotrezept. Heute ausprobiert. Demnächst probiere ich die Vollkornvariante aus.
Sehr gerne 🥰, ich bin schon gespannt auf deine Meinung zur Vollkornvariante!
Guten Appetit!
Hallo Katja, wieder ein tolles einfaches und schnelles Rezept. Habe ich gestern ausprobiert und zwar im Backofen in einer Kastenform. Haben es auch gleich probiert und es schmeckt . Liebe Grüße
Danke für deinen Kommentar! Schön zu lesen, dass du es auch ohne Airfryer ausprobiert hast und es gelungen ist!
Ganz liebe Grüße 💕