Zuckerfreie Schokocreme – vegan und proteinreich

Wenn es um Brotaufstriche geht, greife ich eigentlich lieber zu etwas Herzhaftem. Aber es gibt Momente, in denen ich einfach Lust auf etwas Süßes habe – und da ist diese zuckerfreie Schokocreme mein absoluter Favorit. Sie ist schnell gemacht, vegan, proteinreich und frei von raffiniertem Zucker.
Besonders gerne genieße ich die zuckerfreie Schokocreme auf einem frisch gebackenen Hefezopf, der für mich auf keinem Osterbrunch fehlen darf. Falls dir der natürliche Geschmack der Datteln nicht ausreicht, kannst du die Schokocreme nach Belieben süßen. Ich finde die 100 g Datteln völlig ausreichend, aber mit 1-3 Esslöffeln Ahornsirup oder einer Prise Vanillearoma kannst du die Süße individuell anpassen.

Egal ob du dich vegan und/oder zuckerfrei ernährst oder du laktoseintolerant bist – diese selbstgemachte Schokocreme solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren.
Du kannst jetzt hier wie immer direkt zum Rezept springen, oder du liest noch ein bisschen weiter und findest noch mehr Gründe, die für diesen leckeren Schokoaufstrich sprechen 😉!

Zuckerfreie Schokocreme auf einem Brot

Rezept: Zuckerfreie Schokocreme

Zutaten

1 Glas Kichererbsen (ca. 200-220 g Abtropfgewicht)
50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
100 g weiche Datteln
30 g ungesüßten Backkakao
100 ml pflanzliche Milch (z. B. Haferdrink)

Optional:
Gemahlene Vanille, Vanillearoma oder das Mark einer halben Vanillieschote
1-3 EL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen.
  2. Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben.
  3. Püree so lange mixen, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Nach Bedarf etwas mehr pflanzliche Milch hinzugeben, falls die Masse zu dick ist.
  4. Abschmecken und bei Bedarf Vanillearoma oder Süßungsmittel hinzufügen.
  5. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten austauschen

Statt gemahlener Haselnüsse kannst du auch gemahlene Mandeln verwenden. Das mache ich tatsächlich sehr gerne, allerdings schmeckt es dann etwas anders.
Wenn du keine frischen, weichen Datteln hast, kannst du auch getrocknete verwenden. Diese solltest du vorher aber mit heißem Wasser übergießen und kurz stehen lassen.

zuckerfreie Schokocreme in einem Glas mit Haselnussstückchen

Gesunde Vorteile der selbstgemachten Schokocreme

Die zuckerfreie Schokocreme bietet eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen und ist eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Schokoaufstrichen, die oft viel Zucker und ungesunde Fette enthalten. Hier sind die wichtigsten Vorteile im Detail:

1. Proteinreich dank Kichererbsen

Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Sie enthalten viele essenziellen Aminosäuren wie beispielsweise Lysin und Threonin, die unser Körper für Muskel, Haut und Haare benötigt. Mit diesem Schokoaufstrich kannst du also nicht nur deinem süßen Zahn nachgeben, sondern auch deine Proteinzufuhr erhöhen – ideal für einen gesunden Start in den Tag.

2. Natürliche Süße durch Datteln

Datteln sind ein natürlicher Süßstoff und enthalten neben Fruchtzucker viele Ballaststoffe. Diese sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt, was Heßhungerattacken vorbeugt. Außerdem liefern sie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen, die für viele körperliche Funktionen wichtig sind.

3. Gesunde Fette aus Haselnüssen oder Mandeln

Die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln in der Schokocreme sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Sie enthalten außerdem Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Haut vor freien Radikalen schützt und den Alterungsprozess verlangsamen kann.

4. Kakao als Antioxidantien-Booster

Ungesüßter Backkakao ist nicht nur für den schokoladigen Geschmack verantwortlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien. Diese können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Außerdem enthält Kakao Serotonin-Vorstufen, die die Stimmung heben und für Wohlbefinden sorgen.

5. Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung

Die Kombination aus Kichererbsen und Datteln macht die Schokocreme zu einer Ballaststoffbombe. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Darmflora, die nicht nur die Verdauung reguliert, sondern auch das Immunsystem stärkt. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann zudem helfen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu senken.

6. Keine raffinierten Zucker

Im Gegensatz zu gekauften Schokoaufstrichen, die oft reichlich Zucker enthalten, kommt dieses Rezept ohne raffinierten Zucker aus. Das macht die Schokocreme zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten, sei es aus gesundheitlichen Gründen, zur Gewichtskontrolle oder einfach für eine gesündere Ernährung.

7. Vielseitig einsetzbar

Neben den gesundheitlichen Vorteilen punktet die Schokocreme durch ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie nicht nur als Aufstrich verwenden, sondern auch als Topping für Pancakes, als Füllung für No-Bake-Kuchen oder als Grundlage für gesunde Desserts.

zuckerfreie gesunde Nutella auf einer Scheibe Brot

Häufige Fragen zur zuckerfreien Schokocreme

Kann ich die Kichererbsen schmecken?

Nein, die Kichererbsen sind im fertigen Schokoaufstrich geschmacklich nicht wahrnehmbar. Sie sorgen jedoch für die cremige Konsistenz und den hohen Proteingehalt.

Welche Alternativen gibt es zu Haselnüssen?

Wenn du keine Haselnüsse magst oder verträgst, kannst du Mandeln, Walnüsse oder auch Sonnenblumenkerne verwenden. Diese Alternativen sorgen ebenfalls für gesunde Fette und einen nussigen Geschmack. Bedenke aber, das gerade Walnüsse oder Sonnenblumenkerne schon einen anderen Geschmack mitbringen.

Wie kann ich die Schokocreme noch verwenden?

Neben Brot und Hefezopf eignet sich die selbstgemachte zuckerfreie Schokocreme perfekt als Dip für Obst, Topping für Porridge, als Füllung für Pfannkuchen oder sogar als Basis für vegane Desserts wie Mousse au Chocolat. Ihrer Vielseitigkeit sind kaum Grenzen gesetzt. Mit etwas mehr pflanzlichem Drink kannst du die Konsistenz ändern und sie so deinen Bedürfnissen anpassen.

Kann ich die Schokocreme einfrieren?

Ja, die Schokocreme lässt sich einfrieren. Portioniere sie in kleinen Gläsern oder Behältern und taue sie bei Bedarf im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach gut durchrühren, um die Konsistenz wieder cremig zu machen. Ich persönlich bevorzuge sie aber definitiv frisch 😉.

Welche pflanzliche Milch passt am besten?

Ich empfehle Haferdrink, da er einen milden und leicht süßlichen Geschmack hat, der gut mit Kakao harmoniert. Aber auch Mandeldrink oder Sojamilch sind großartige Alternativen. Achte darauf, ungesüßte Varianten zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Zutaten zu bewahren. Ich habe den Schokoaufstrich auch schon mit einer Vanille-Hafermilch gemacht, das war super lecker, allerdings nicht mehr zuckerfrei.

Wie lange ist die Schokocreme haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die zuckerfreie Schokocreme bis zu einer Woche frisch. Da sie keine Konservierungsstoffe enthält, sollte sie stets sauber entnommen werden, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Kann ich die Süße anpassen?

Natürlich! Wenn dir die Datteln nicht ausreichen, kannst du die Schokocreme mit Ahornsirup, Agavendicksaft oder einer anderen Süße deiner Wahl verfeinern. Beginne mit einem Esslöffel und taste dich an deine Wunsch-Süße heran.

Zuckerfreie Schokocreme vegan

Fazit

Dieses Rezept für zuckerfreie Schokocreme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und vegane Alternative zu gekauften Schokoaufstrichen. Egal, ob auf Brot, Hefezopf oder zu Pancakes – die gesunde Schokocreme überzeugt mit einer cremigen Konsistenz, natürlicher Süße und wertvollen Inhaltsstoffen. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst, wie vielseitig und lecker ein selbstgemachter Schokoaufstrich sein kann!

Wenn du Lust auf einen herzhaften Aufstrich hast, kann kann ich dir meinen Paprika-Cashew-Dip empfehlen.

Zuckerfreie Schokocreme vegan

Vegane zuckerfreie Schokocreme

Katja von entspannt-vegan.de
Entdecke unser Rezept für zuckerfreie Schokocreme: vegan, proteinreich und gesunde Süße aus Datteln – perfekt als Aufstrich oder Dessert-Topping!
bisher nicht bewertet
Vorbereitungszeit 4 Minuten
1 minute
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Breakfast, Brunch, Frühstück, Süßes
Küche vegan
Portionen 25 Portionen
Kalorien 44

Kochutensilien

  • 1 Mixer

Zutaten
 

  • 220 g Kichererbsen
  • 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 100 g Datteln weich
  • 30 g Backkakao
  • 100 ml Pflanzendrink z. B. Hafer- oder Mandeldrink

optional

  • 2 EL Ahornsirup oder Süße nach Wahl
  • 1 Prise Vanille

Anleitungen
 

  • Kichererbsen abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen.
  • Kichererbsen zusammen mit Nüssen, Datteln, Kakao und Pflanzebdrink in einen leistungsstarken Mixer geben.
  • So lange mixen, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Nach Bedarf etwas mehr pflanzliche Milch hinzugeben, falls die Masse zu dick oder fest ist.
  • Abschmecken und bei Bedarf gemahlene Vanille (oder Vanillearoma) oder weitere Süßungsmittel nach Wahl (beispielsweise Ahornsirup) hinzufügen.
  • In ein sauberes Glas füllen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Die zuckerfreie Schokocreme hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche – falls sie nicht vorher schon aufgegessen wird 😅!

Nährwerte

Kalorien: 44kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 0,2g | Natrium: 3mg | Kalium: 72mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin B6: 0,02mg | Vitamin C: 0,2mg | Vitamin D: 2µg | Vitamin E: 0,03mg | Vitamin K: 0,5µg | Calcium: 16mg | Kupfer: 0,1mg | Folate: 16µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0,1mg | Magnesium: 12mg | Phosphor: 26mg | Selen: 1µg | Zink: 0,2mg | Cholin: 4mg | Netto Kohlenhydrate: 5g

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

dip, einfach, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, schnell, vegan
Folge mir gern auf Instagram@entspannt_vegan_und_gesund
Website-Icon Logo von entspannt vegan

"Was koche ich heute?"

Sichere dir jetzt deinen kostenlosen Wochenplan!

Nach deiner Anmeldung liefere ich dir die Antwort. Du erhältst kostenlos einen ausgewogenen Wochenplan samt Einkaufsliste mit sieben veganen Hauptgerichten: gesund, lecker und einfach.

Wir senden keinen Spam! Erfahre mehr in unserer Datenschutzerklärung.

* Pflichtfeld

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewertung




Nach oben scrollen