Chili sin Carne mit Sojaschnetzel
Dieses Chili sin Carne mit Sojaschnetzel bzw. mit Sojagranulat erfüllt fast alle Wünsche für ein Feierabendgericht zur kalten Jahreszeit.
Es ist super gesund und ganz einfach zubereitet. Zudem gehört es zu diesen Gerichten, die man eigentlich immer machen kann, wenn man es nicht geschafft hat einzukaufen, denn wahrscheinlich hast du alle Zutaten in deinem Vorratsschrank. Und sollte dies nicht der Fall sein, solltest du diese paar Dinge dringend nachrüsten. 😉
Das Chili sin Carne hat aber noch weitere Vorteile. Du kannst es schnell für viele Leute kochen falls sich spontan Freunde oder die Familie angegündigt haben. Es eignet sich aber auch hervorragend für Meal Prep, und so sparst du dir das Kochen am nächsten Tag gleich auch noch mit.
Es ist also einfach zuzubereiten, geeignet für Meal Prep oder die nächste Party und dazu auch noch gesund! Es enthält wenig Fett, dafür aber viele Ballaststoffe und vor allem auch jede Menge pflanzliche Proteine durch die Hülsenfrüchte wie Bohnen und die Sojaschnetzel.
Du kannst das Chili sin Carne natürlich auch ohne eine Alternative für das Hackfleich im original Rezept machen, dann empfehle ich einfach mehr Bohnen oder auch gerne Linsen.
Die Gewürze sind bei einem Chili (ob nun con oder sin Carne) von großer Bedeutung. Diese kannst du natürlich deinen ganz eigenen Vorlieben anpassen. Von mild bis extra scharf – je nach dem wie du es magst und ob du vielleicht auch kleinere Kinder mit am Tisch sitzen hast. Nachwürzen ist natürlich auch eine Option.
Ich persönlich liebe gerade bei scharfen Gerichten einen Klecks Joghurt (natürlich ungesüßt) dazu. Und natürlich dürfen auch hier die Toppings nicht fehlen. Sesam, Kürbiskerne oder Sprossen – auch wenn das Chili gesund und voller Nährstoffe ist, können ein paar extra Nährstoffe nicht schaden.
In diesem Chili sin Carne Rezept verwende ich Sojaschnitzel, da diese eine hervorragende Textur haben und eine tolle Proteinquelle bieten.
Warum Sojaschnetzel bzw. Sojagranulat?
Sojaschnetzel sind eine großartige pflanzliche Alternative zu Fleisch, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen einhergeht:
- Reich an Protein: Sojaschnetzel sind proteinreich und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.
- Fettarm: Im Vergleich zu Fleisch sind Sojaschnetzel in der Regel fettarm, was sie zu einer gesunden Wahl macht.
- Ballaststoffreich: Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen.
- Vielseitig: Sojaschnetzel nehmen Aromen gut auf, wodurch sie sich perfekt für würzige Gerichte wie Chili sin Carne eignen.
Kurz zusammengefasst kann man sagen, dieses Chili sin Carne mit Sojaschnetzeln ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsbewusst. Es ist eine großartige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
Chili sin Carne
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
Hauptzutaten
- 150 g Sojaschnetzel bzw. Sojagranulat
- 3 EL Öl
- 800 g gestückelte Tomaten 2 Dosen
- 500 g Kidneybohnen 2 Dosen á 250g Abtropfgewicht
- 280 g Mais 1 Dose ca. 280g Abtropfgewicht
- 3 rote Zwiebeln oder weiße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Möhren mittelgroß
- 500 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- 3 TL Paprika rosenscharf oder edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Optional
- 1 Chilischote mild
- 0,5 TL Chiliflocken
- Zimt oder Kakao
- 4 EL pflanzliche Joghurtalternative ungesühnt
Anleitungen
Vorbereitung
- 150 g Sojaschnetzel (Sojagranulat) in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen bzw. nach Packungsanleitung zubereiten
- 3 rote Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen schälen und kleinhacken
- 3 Möhren schälen und in Stücke schneiden
- 500 g Kidneybohnen und 280 g Mais abgießen und abspülen
- Optimal die 1 Chilischote waschen und in feine, halbe Ringe schneiden
Los geht's
- Die eingeweichten Sojaschnetzel gut ausdrücken und in einer beschichteten Pfanne mit 1,5 EL Öl schön scharf anbraten (ca. 5 bis 10 Minuten) und mit 0,5 TL Salz und 3 TL Paprika rosenscharf würzen
- Zwiebeln und Knoblauch mit 1,5 TL Öl im Topf anbraten
- 3 TL Paprika rosenscharf und die Möhren dazu geben und kurz mit anbraten lassen
- 150 g Sojaschnetzel, 500 ml Gemüsebrühe und 800 g gestückelte Tomaten mit in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Jetzt die 500 g Kidneybohnen, 280 g Mais, 1,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 1 Prise Zucker und optional die 1 Chilischote dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Optional mit Zimt, Kakaopulver und/oder Chiliflocken abschmecken und mit 4 EL pflanzliche Joghurtalternative servieren
Notizen
Ein Stück Baguette passt auch hervorragend und eignet sich besonders gut für eine Feier.
Durch Toppings kannst du natürlich auch hier wieder eine extra Portion Nährstoffe hinzugeben, z.B. in Form von Sesam, Kürbiskernen oder auch frischen Sprossen. Ein Esslöffel Joghurt neutralisiert ein bisschen die Schärfe und macht das Chili sin Carne schön cremig.
Folge mir gern auf Instagram@entspannt_vegan_und_gesund
0 Kommentare