Vegane Paprika-Pasta - Feierabendpasta

Es muss nicht immer Toma­ten­so­ße sein. Ab heu­te gibt es hof­fent­lich auch bei dir die­se Papri­ka-Pas­ta 🥰

Eigent­lich gibt es bei uns zu Pas­ta inzwi­schen nur noch sel­ten klas­si­sche Toma­ten­so­ße, seit wir vor Jah­ren ange­fan­gen haben die­se vega­ne Papri­ka Pas­ta zu machen. Denn genau die­ses Rezept ist mitt­ler­wei­le wahr­schein­lich das meist­ge­koch­te Essen von mei­nem Blog bei uns zuhau­se ☺️.

Wir lie­ben sie ein­fach alle.

Die Soße wird wun­der­bar cre­mig, schmeckt ange­nehm wür­zig und bekommt durch die gerös­te­te Papri­ka eine leich­te natür­li­che Süße. Gleich­zei­tig besteht sie aus ein­fa­chen Zuta­ten und lässt sich ganz unkom­pli­ziert vor­be­rei­ten – per­fekt also für stres­si­ge Tage oder wenn man schon weiß, dass spä­ter wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Beson­ders prak­tisch fin­de ich, dass die Soße auch am nächs­ten Tag noch rich­tig lecker schmeckt. Des­halb mache ich oft direkt etwas mehr. Zusam­men mit Pas­ta und etwas fri­schem Basi­li­kum ist das für mich eines die­ser ein­fa­chen Wohl­fühl­ge­rich­te, die wirk­lich immer gehen.

Die­se Papri­ka Pas­ta ist eines die­ser Rezep­te, die unglaub­lich unkom­pli­ziert sind und trotz­dem rich­tig beson­ders schme­cken. Wäh­rend die Papri­ka im Ofen rös­tet, ent­steht fast von allein eine cre­mi­ge, aro­ma­ti­sche Soße, die per­fekt zu Pas­ta passt.

Beson­ders schön fin­de ich, dass die­ses Gericht kom­plett ohne Ersatz­pro­duk­te aus­kommt und trotz­dem wun­der­bar cre­mig wird. Die gerös­te­te Papri­ka sorgt zusam­men mit Zwie­beln und Knob­lauch für viel Geschmack und eine leich­te natür­li­che Süße.

Außer­dem eig­net sich die vega­ne Papri­ka Pas­ta per­fekt für den All­tag:

• schnell vor­be­rei­tet
• güns­tig
• fami­li­en­freund­lich
• ide­al als Meal Prep
• auch mit Voll­korn­nu­deln lecker
• per­fekt zum Vor­be­rei­ten

Wenn du ein­fa­che Fei­er­abend­ge­rich­te magst, die sät­ti­gend, cre­mig und trotz­dem gemü­se­reich sind, soll­test du die­ses Rezept unbe­dingt aus­pro­bie­ren.

Das Rezept lässt sich ganz unkom­pli­ziert anpas­sen.

Statt roter Papri­ka kannst du auch gel­be oder oran­ge Papri­ka ver­wen­den. Rote Papri­ka schmeckt aller­dings etwas süßer und sorgt für die inten­sivs­te Far­be.

Für eine beson­ders cre­mi­ge Soße kannst du etwas pflanz­li­che Koch­sah­ne oder einen Löf­fel Cas­hew­mus ergän­zen. Meis­tens reicht das pürier­te Gemü­se aber völ­lig aus.

Auch bei der Pas­ta bist du fle­xi­bel. Beson­ders gut pas­sen:

• Spa­ghet­ti
• Pen­ne
• Fus­il­li
• Voll­korn­nu­deln
• pro­te­in­rei­che Hül­sen­frucht­pas­ta

Wenn du es etwas schär­fer magst, passt auch etwas Chi­li sehr gut dazu oder auch ein Ess­löf­fel Ayvar.

Vie­le cre­mi­ge Pas­ta­so­ßen bestehen haupt­säch­lich aus Sah­ne, Käse oder stark ver­ar­bei­te­ten Zuta­ten. Die­se vega­ne Papri­ka Pas­ta bringt dage­gen viel Gemü­se auf den Tel­ler und bleibt trotz­dem rich­tig cre­mig und sät­ti­gend.

Gera­de gerös­te­te Papri­ka ent­wi­ckelt beim Backen ein beson­ders inten­si­ves Aro­ma und bringt gleich­zei­tig vie­le wert­vol­le Nähr­stof­fe mit.

Rote Papri­ka ent­hält beson­ders viel Vit­amin C – sogar deut­lich mehr als vie­le Zitrus­früch­te. Vit­amin C unter­stützt unter ande­rem das Immun­sys­tem und schützt die Zel­len vor oxi­da­tiv­em Stress. Da Vit­amin C lei­der auch hit­ze­emp­find­lich ist, soll­test du schon ein biss­chen Papri­ka beim Schnib­beln roh naschen um beson­ders von ihr zu pro­fi­tie­ren 😉.

Außer­dem lie­fert Papri­ka Beta-Caro­tin, aus dem der Kör­per Vit­amin A bil­den kann. Das spielt unter ande­rem für Haut und Augen eine wich­ti­ge Rol­le.

Durch das Rös­ten wird Papri­ka außer­dem beson­ders aro­ma­tisch und ange­nehm süß­lich.

Zwie­beln ent­hal­ten sekun­dä­re Pflan­zen­stof­fe und schwe­fel­hal­ti­ge Ver­bin­dun­gen, die schon lan­ge für ihre posi­ti­ven Eigen­schaf­ten geschätzt wer­den. Ich ver­wen­de am liebs­ten die „roten” Zwie­beln, die­se ent­hal­ten deut­lich mehr gesund­heits­för­dern­de Anti­oxi­dan­ti­en (ins­be­son­de­re Antho­cya­ne und Querce­tin, aber auch mehr Pro­te­in, Eisen, Zink und Magne­si­um als die wei­ße Zwie­bel.

Gleich­zei­tig sor­gen sie für eine ange­neh­me Wür­ze und Tie­fe in der Soße.

Knob­lauch wird in vie­len Küchen nicht nur wegen sei­nes Geschmacks ver­wen­det. Er ent­hält natür­li­che Pflan­zen­stof­fe wie Alli­cin und passt per­fekt zu wür­zi­gen Pas­ta­ge­rich­ten.

Wenn du Voll­korn­nu­deln ver­wen­dest, ent­hält das Gericht zusätz­lich mehr Bal­last­stof­fe und sät­tigt oft deut­lich län­ger.
Außer­dem sor­gen Voll­korn­pro­duk­te meist für einen lang­sa­me­ren Anstieg des Blut­zu­cker­spie­gels als hel­le Pas­ta.

Papri­ka ent­wi­ckelt ihren vol­len Geschmack erst beim Rös­ten. Lass das Gemü­se des­halb wirk­lich lan­ge genug im Ofen, bis leich­te Röst­aro­men ent­ste­hen.

Außer­dem braucht die Soße meist etwas mehr Salz als man zuerst denkt. Wenn du es noch wür­zi­ger oder schär­fer magst, kannst du noch mit geräu­cher­tem Papri­ka­pul­ver oder einem Löf­fel Ayvar wür­zen.

Papri­ka ent­wi­ckelt ihren vol­len Geschmack erst beim Rös­ten. Lass das Gemü­se des­halb wirk­lich lan­ge genug im Ofen, bis leich­te Röst­aro­men ent­ste­hen.

Pürie­re die Soße wirk­lich gründ­lich. Gera­de ein leis­tungs­star­ker Mixer macht hier einen gro­ßen Unter­schied.
Falls sie dir trotz­dem zu dick erscheint, hilft etwas Pas­ta­was­ser.

Die Papri­ka­so­ße lässt sich wun­der­bar vor­be­rei­ten und hält sich pro­blem­los ein bis zwei Tage im Kühl­schrank. Dadurch eig­net sie sich per­fekt für Meal Prep oder stres­si­ge Arbeits­ta­ge.

Ich mache oft direkt die dop­pel­te Men­ge und frie­re dann die Hälf­te ein. Bei Bedarf taue ich sie auf und muss spä­ter nur noch fri­sche Pas­ta kochen.

Kann ich die SoJa, die Papri­ka­so­ße lässt sich sehr gut ein­frie­ren. Zum Auf­tau­en ein­fach lang­sam erwär­men und bei Bedarf einen klei­nen Schluck Was­ser ergänzen.ße ein­frie­ren?

Beson­ders gut pas­sen Spa­ghet­ti, Pen­ne oder Fus­il­li. Aber auch Voll­korn­nu­deln oder pro­te­in­rei­che Hül­sen­frucht­pas­ta funk­tio­nie­ren super.

Ja, das funk­tio­niert sehr gut und spart oft sogar etwas Zeit.

Ja, ein­fach glu­ten­freie Pas­ta ver­wen­den.

Sie schmeckt ange­nehm aro­ma­tisch und leicht süß­lich, aber nicht auf­dring­lich. Durch das Rös­ten wird der Geschmack beson­ders mild und rund.

Wenn du unkom­pli­zier­te Fei­er­abend­ge­rich­te magst, könn­ten dir auch die­se Rezep­te gefal­len:

• Cre­mi­ge Kür­bis Pas­ta
• Vega­ne Car­bo­n­a­ra
• Vega­ne tür­ki­sche Pas­ta
• Vega­ne Zitro­nen­pas­ta
• Vega­ne Bolo­gne­se

Die­se vega­ne Papri­ka Pas­ta gehört für mich ganz klar zu den Rezep­ten, die man ein­mal aus­pro­biert und danach immer wie­der kocht. Sie steht bei uns fast jede Woche auf dem Spei­se­plan 😉.

Sie ist cre­mig, wür­zig, ein­fach vor­be­rei­tet und besteht aus ganz nor­ma­len Zuta­ten. Genau des­halb passt sie so gut in den All­tag.

Und manch­mal braucht es für rich­tig gutes Essen eben gar kei­ne kom­pli­zier­ten Zuta­ten – son­dern ein­fach nur ein Blech gerös­te­te Papri­ka und eine gute Por­ti­on Pas­ta.