Bist du bereit für einen süßen Genuss, der nicht nur lecker ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt? Ich präsentiere dir stolz meine neueste Kreation: Die Power-Schichtpralinen oder auch Walnuss-Himbeer-Bites! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für deinen Körper.
Ich liebe es ja, wenn ich mit Naschereien auch Nährstoffe zu mir nehmen kann. Daher verzichte ich auch weitesgehens auf Industriezucker und Fertigprodukte und versuche mir, meine süßen Sünden mit einfachen und gesunden Zutaten selbst herzustellen. Und mit diesen kleinen Dingern kann ich meine Lust auf Süßes stillen ganz ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Perfekt, oder?
Wie immer gibt es hier den Button um direkt zum Rezept zu springen. Aber nimm dir gerne zwei Minuten und schau dir an, welche Vorteile die verwendeten Zutaten für deine Gesundheit haben können.
Eine Süßigkeit mit gesundheitsfördernden Eigentschaft und einem unwiderstehlichen Schokoladengeschmack
Die untere Schicht: Walnüsse, Leinsamen und Datteln
Tauche ein in die köstliche Welt der ersten Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites – eine Kombination aus leckerem Geschmack und unschlagbaren gesundheitlichen Vorteilen. Die untere Schicht dieser Leckerbissen wird von sorgfältig ausgewählten Zutaten geprägt, allen voran die wunderbaren Walnüsse.
Ich habe das große Glück eine ganz liebe Freundin zu haben, in deren Garten ein wunderschöner großer Walnussbaum steht. Sie versorgt mich jedes Jahr mit frischen Walnüssen und somit brauche ich keine im Supermarkt kaufen. Nach dem sie getrocknet sind, knacke ich sie und stecke sie für dieses Rezept in den Mixer. Du kannst aber auch bereits geknackte oder auch gemahlene verwenden.
Und wenn du keine Walnüsse magst, gehen natürlich auch Haselnüsse oder Mandeln 🙂 .
Allerdings sind Walnüsse weit mehr als nur eine knusprige Ergänzung in diesem Lieblingsrezept oder ein Snack für zwischendurch. Sie sind eine wahre Quelle der Nährstoffkraft und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen.
Diese kleinen Kraftpakete sind reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), einer essentiellen Fettsäure, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und für eine gesunde Funktion des Herzens und des Gehirns von entscheidender Bedeutung ist. Eine Handvoll Walnüsse pro Tag kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren und die kognitive Funktion zu unterstützen.
Doch die Vorteile hören hier nicht auf. Walnüsse sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, darunter Polyphenole und Vitamin E, die dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten wie Krebs und Diabetes zu verringern und die Hautgesundheit zu fördern.
Neben ihren gesunden Fetten und Antioxidantien enthalten Walnüsse auch eine Fülle anderer wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Diese unterstützen die Verdauung, stärken das Immunsystem, fördern die Muskelgesundheit und tragen zur allgemeinen Vitalität bei.
In der unteren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites werden die Walnüsse liebevoll mit Leinsamen und Datteln kombiniert, um eine unwiderstehliche Textur und einen süßen Geschmack zu erzeugen. Leinsamen, ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen (diesem heimischen Superfood habe ich einen ganzen Beitrag unter „Gesundes Wissen“ gewidmet, du findest ihn hier: Leinsamen), ergänzen die Nährstoffvielfalt dieser Schicht, während Datteln eine natürliche Süße liefern, ohne auf raffinierten Zucker zurückzugreifen.
Gemeinsam bilden diese Zutaten eine harmonische Mischung aus Geschmack und Gesundheit, die deine Sinne verwöhnt und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Mit jedem Biss der unteren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites nimmst du nicht nur den Geschmack wahr, sondern auch die Kraft der Natur, die dich von innen heraus strahlen lässt.
Tipp: Je nach dem wie frisch die Nüsse sind ober ob du gemahlene Nüsse verwendest, ist die teigige Masse etwas feuchter oder trockener. Wenn die Nüsse sehr frisch und damit die Masse sehr feucht ist, kannst du ein paar Haferflocken mit in den Mixer geben.
Sollte die Masse zu trocken sein, kannst du etwas Wasser hinzufügen. Aber vorsicht! Nur ganz wenig. Beginne mit einem halben Teelöffel voll Wasser.
Die mittlere Schicht: Himbeeren und Chiasamen
Mache dich bereit für die aromatische und erfrischende Mittelschicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites, die die fruchtige Frische von Himbeeren mit der Kraft der winzigen, aber mächtigen Chiasamen vereint. Diese Schicht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Wohltat für deine Gesundheit.
Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die sie zu einer der gesündesten Früchte der Welt machen. Ihre leuchtend rote Farbe verdanken sie einer Fülle von Antioxidantien, darunter Vitamin C, Anthocyane und Quercetin, die dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu verringern.
Doch das ist noch nicht alles – Himbeeren sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Magnesium und Eisen, die für eine optimale Gesundheit und Vitalität unerlässlich sind.
Die Chiasamen, die in dieser Schicht verwendet werden, sind kleine, aber mächtige Samen, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien sind. Obwohl sie winzig sind, haben sie eine beeindruckende ernährungsphysiologische Zusammensetzung, die sie zu einem Superfood macht.
Die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen sind besonders wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns. Sie können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen zu verringern. Darüber hinaus sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und das Sättigungsgefühl erhöhen können.
Die Kombination aus Himbeeren und Chiasamen in der mittleren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites bietet nicht nur eine lecker fruchtige Geschmacksexplosion, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Tipp: Ich habe im Rezept tiefgekühlte Himbeeren benutzt. Wenn du frische Himbeeren verwendest, vielleicht sogar aus deinem eigenem Garten, ist das natürlich noch etwas besser. Bei frischen Himbeeren kannst du auch auf das Erhitzen verzichten und die Beeren mit Hilfe einer Gabel gut zermatschen. So behälst du auch noch mehr Vitamine, denn einige Vitamine (wie beispielsweise Vitamin C) sind nicht hitzebeständig.
Der krönende Abschluss: Knusprige Schokolade
Und last but not least – die knusprige Schokoladenschicht, die jedem Bissen den perfekten Crunch verleiht. Aber keine Sorge, Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Dunkle Schokolade ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und kann sogar die Stimmung verbessern. Ein unwiderstehlicher Abschluss für unsere Walnuss-Himbeer-Bites!
Insgesamt bieten diese kleinen Leckerbissen eine perfekte Balance aus Süße, Fruchtigkeit, Nährstoffen und Schokoladengenuss. Sie sind ideal wenn du Lust auf etwas Süßes bekommst und kein schlechtes Gewissen haben möchtest.
Diese kleinen Walnuss-Himbeer-Bites sind nicht nur süß sondern auch mächtig. Mir reicht tatsächlich einer und mein Verlangen nach Süßem ist erstmal gestillt.
Vielleicht hast du meinen Beitrag über die 5 Lebensmittelgruppen die du jeden Tag in deine Ernährung einbauen solltest gelesen. Kurze Erinnerung: 1. Vollkorngetreide, 2. Gemüse – vor allem dunkle grüne und violette Sorten, 3. Obst – vor allem Beeren, 4. Hülsenfrüchte, 5. Nüsse, Samen und Kerne.
Mit dieser Süßigkeit hast du 2 der Lebensmittelgruppen eingebaut statt eine Süßigkeit mit Industriezucker zu naschen.
Das ist definitiv eine gute Wahl 🙂 .
Probier sie aus und lass mich gerne wissen was du von selbstgemachten Süßigkeiten hälst.
Kennst du schon meine Energyballs oder die Schoko-Hafer-Riegel?
Ich finde es jedenfalls sehr toll, dass du dich für gesündere Alternativen interessierst!
Danke, dass du hier bist! Bleib gesund und entspannt vegan 🙂
Walnuss-Himbeer-Bites
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Kochutensilien
- 1 Mini-Muffinform für 24 Mini-Muffins
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Waage
Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 30 g Leinsamen frisch geschrotet
- 130 g Datteln frisch und weich
- 100 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil und wenig Zucker
- 100 g Himbeeren tiefgekühlt
- 15 g Chiasamen
Anleitungen
Himbeermus
- Die 100 g Himbeeren in einen Topf geben, erhitzen und mit einem Löffel zermatschen.
- 15 g Chiasamen hinzufügen und gut vermengen.
- Das Himbeermus auskühlen lassen, am besten über Nacht, dann wird es schön dick.
Walnuss-Boden
- 200 g Walnüsse mit 30 g Leinsamen und 130 g Datteln in einem guten Mixer zu einer feinen, krümeligen Massen vermixen. Wenn die Masse zu feucht ist kannst du ein paar Haferflocken hinzugeben und noch einmal ordentlich durchmixen. Sollte die Masse zu trocken sein, kannst du einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
Schokodeckel
- 100 g Schokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.
Zum Schluss
- Die Walnussmasse auf die 24 Mulden aufteilen und gut andrücken.
- Dann je einen Teelöffel der abgekühlte Himbeermasse auf die Walnussmasse geben und glatt streichen.
- Zum Schluss mit der geschmolzenen Schokolade bedecken.
- Nun die Form zum Abkühlen in den Kühlschrank geben und die Schokolade aushärten lassen.
- Am besten kühl servieren und genießen.
Notizen
Statt Himbeermus kannst du auch einen Löffel Marmelade oder Nussmus nehmen. Übrigens: Das Himbeermus lässt sich auch gut als Marmelade für Brot oder Pfannkuchen verwenden. Süßen kannst du die Masse zum Beispiel mit Ahornsirup.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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