Sesam Tofu Würfel - perfekt in einer Bowl

Tofu ist aus meiner Küche wirklich nicht mehr wegzu­denken! Ich liebe es auch immer wieder neue Dinge mit und aus ihm zu machen 😉 So ist auch dieses Rezept für Sesam Tofu Würfel entstanden, welches ich heute mit dir teilen möchte.
Die meisten Leute, die noch keine Erfahrung mit Tofu haben, mögen ihn meist nicht! Vor allem, wenn sie ihn selbst zube­reitet haben. Und das ging mir am Anfang nicht anders. Aber wenn man erst einmal weiß, wie dieser Schwamm zu behandeln ist, dann ist er ein echtes High­light!
Tofu ist wirklich eines der viel­sei­tigsten Lebens­mittel in der veganen Küche, und ich bin immer wieder über­rascht, wie viele unter­schied­liche Aromen und Texturen man aus ihm heraus­kitzeln kann. Besonders begeistert bin ich von diesen knusp­rigen Sesam-Tofu-Würfeln, die sich schnell zube­reiten lassen und perfekt in verschiedene Gerichte inte­griert werden können. Das Backen des Tofus verleiht ihm eine wunderbar knusprige Textur, während die würzige Soße mit einem Hauch von Süße und Schärfe ihn zu einem echten Geschmacks­er­lebnis macht. Ob zu Reis, in einer Bowl oder als Snack – diese Sesam-Tofu-Würfel sind ein echter Allrounder.

Für diese knusp­rigen und aroma­ti­schen Sesam-Tofu-Würfel benö­tigst du folgende Zutaten:

Für den Tofu:

• 400g Naturtofu
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Salz

Für die Soße:

• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Ahornsirup
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Sriracha (oder Ketchup bzw. eine andere scharfe Soße nach Wahl)
• Etwas Wasser (ca. 50ml)

Zum Bestreuen:

Heller oder schwarzer Sesam (je nach Vorliebe)

Die Zube­reitung dieser Sesam Tofu Würfel ist einfach und erfordert nur wenig Zeit in der Küche:

1. Tofu vorbe­reiten: Den Tofu leicht auspressen, um über­schüssige Flüs­sigkeit zu entfernen. Anschließend in gleich­mäßige Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Spei­se­stärke und 1 TL Salz bestäuben und gut durch­schütteln, sodass alle Würfel gleich­mäßig bedeckt sind.

2. Tofu backen: Die bestäubten Tofu­würfel auf einem Back­blech verteilen und bei 200 Grad Ober- und Unter­hitze etwa 20 Minuten backen. Der Tofu sollte eine gold­braune, knusprige Ober­fläche bekommen.

3. Soße zube­reiten: In der Zwischenzeit die Soße zube­reiten. In einer Schüssel Soja­sauce, Zitro­nensaft, Ahorn­sirup, Knob­lauch­pulver, Spei­se­stärke und Sriracha (oder Ketchup bzw. eine andere scharfe Soße) mitein­ander vermengen. Etwas Wasser hinzu­fügen, damit die Soße eine leicht dick­flüssige Konsistenz erhält. Diese Mischung in einer Pfanne bei mitt­lerer Hitze zum Blubbern bringen, bis sie leicht eindickt.

4. Tofu in der Soße wenden: Sobald der Tofu fertig gebacken ist, die Würfel in die Pfanne mit der Soße geben und gut durch­rühren, sodass alle Tofu­würfel gleich­mäßig von der Soße umhüllt sind.

5. Mit Sesam bestreuen: Die fertigen Tofu­würfel groß­zügig mit hellem oder schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Diese Sesam Tofu Würfel sind unglaublich viel­seitig und lassen sich in viele Gerichte inte­grieren. Wenn du beispiels­weise ohnehin Kartoffeln im Ofen hast, kannst du den Tofu einfach mitbacken und so ein schnelles, leckeres Topping für deine Ofen­kar­toffeln zaubern. Besonders gut passen die Tofu­würfel auch zu Reis, der die würzige Soße wunderbar aufnimmt. Eine weitere tolle Idee ist es, die Tofu­würfel in eine Bowl zu inte­grieren – zusammen mit frischem Gemüse, Quinoa oder Nudeln erhältst du so eine gesunde und sätti­gende Mahlzeit.

Tofu ist, wie bereits erwähnt, ein hervor­ra­gender Lieferant von pflanz­lichem Eiweiß und enthält alle essen­ti­ellen Amino­säuren, die unser Körper benötigt. Darüber hinaus ist Tofu reich an Kalzium und Eisen, was ihn besonders wertvoll für eine ausge­wogene vegane Ernährung macht. Durch den geringen Kalorien- und Fett­gehalt eignet sich Tofu auch hervor­ragend für alle, die auf ihre Figur achten möchten.

Sesam ist nicht nur eine schmack­hafte Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern auch eine wert­volle Quelle für Kalzium, Magnesium und gesunde Fette. Er enthält zudem Anti­oxi­dantien und entzün­dungs­hem­mende Substanzen, die zur Unter­stützung der Herz­ge­sundheit und zur Regu­lierung des Blut­drucks beitragen können. Besonders schwarzer Sesam ist reich an wert­vollen Nähr­stoffen und gibt den Gerichten eine optische und geschmack­liche Tiefe.

Die Sesam Tofu Würfel lassen sich wunderbar vari­ieren. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du die Menge an Sriracha oder einer anderen scharfen Soße erhöhen. Für eine süßere Variante könntest du mehr Ahorn­sirup oder sogar etwas Agaven­dicksaft hinzu­fügen. Auch die Zugabe von frischem Ingwer oder gehackten Früh­lings­zwiebeln kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Wenn du weitere leckere Tofu-Rezepte suchst, empfehle ich dir, auch mal meinen Rührtofu, den Knus­pertofu oder die vegane Quiche auszu­pro­bieren. Richtig lecker ist auch das vegane Butter Chicken. Diese Gerichte zeigen, wie viel­seitig Tofu in der veganen Küche einge­setzt werden kann.

Diese Sesam Tofu Würfel sind ein echter Hit in meiner Küche. Sie sind schnell zube­reitet, gesund und voller Geschmack – ein Gericht, das selbst Nicht-Veganer begeistert. Ob als Haupt­ge­richt mit bespiels­weise Reis oder als Topping in einer leckeren Bowl, die Sesam-Tofu-Würfel bieten unzählige Möglich­keiten, deine Mahl­zeiten abwechs­lungs­reich und lecker zu gestalten. Probiere sie aus und erlebe, wie einfach es sein kann, mit Tofu leckere Gerichte zu zaubern.

Bleib immer neugierig und vor allem entspannt vegan und gesund!