Der Som­mer ist end­lich da! Die ers­te Zuc­chi­ni konn­te ich schon ern­ten und bald kom­men die Toma­ten - und genau dafür habe ich hier das per­fek­te Rezept. Die­se lecke­re Toma­ten­sup­pe musst du ein­fach mal aus­pro­bie­ren, denn sie ist nicht nur ein­fach zuzu­be­rei­ten, son­dern auch unglaub­lich gesund. Die Sup­pe kom­bi­niert die fri­schen Aro­men von gerös­te­ten Toma­ten und Knob­lauch duf­ten­den Kräu­tern.
Statt Sah­ne nut­zen wir Cas­hew­ker­ne um eine cre­mi­ge Kon­sis­tenz zu bekom­men.

Lies ger­ne wei­ter und erfah­re, war­um du die­ses Rezept für lecke­re Toma­ten­sup­pe so per­fekt ist - oder sprin­ge direkt zum Rezept um gleich anzu­fan­gen 😉 !

Beson­ders schön an die­sem Rezept ist, dass du die Toma­ten­ern­te aus dei­nem eige­nen Gar­ten nut­zen kannst. Es gibt kaum etwas Befrie­di­gen­de­res, als die Früch­te dei­ner eige­nen Arbeit in der Küche zu ver­ar­bei­ten.
Fri­sche, son­nen­ge­reif­te Toma­ten aus dem Gar­ten haben ein inten­si­ve­res Aro­ma und sind vol­ler Nähr­stof­fe. Sie ver­lei­hen der Sup­pe nicht nur einen herr­li­chen Geschmack, son­dern brin­gen auch ein Stück Som­mer auf den Tisch, selbst wenn drau­ßen schon küh­le­re Tem­pe­ra­tu­ren herr­schen. Wenn du kei­nen eige­nen Gar­ten hast, kannst du natür­lich auch Toma­ten vom Wochen­markt oder aus dem Super­markt ver­wen­den.

Du kannst die lecke­re Toma­ten­sup­pe als Vor­spei­se oder auch als Haupt­spei­se ser­vie­ren.
Ich esse ger­ne Baguette dazu. Mein pas­sen­des Rezept fin­dest du hier: ein­fa­ches Voll­korn-Baguette.

Auch die­ses Gericht eig­n­ent sich her­vor­ra­gend für Top­pings.
Ob Kokos-Joghurt, fri­sche Kräu­ter wie Basi­li­kum, Spros­sen, knusp­ri­ge Kicher­erb­sen (wie zum Bei­spiel bei die­sem Rezept: Ofen­cur­ry mit Kür­bis) oder ange­bra­te­ne klei­ne Räu­cher­to­fu­wür­fel - mit Top­pings schaffst du immer eine Varia­ti­on und kannst noch für eine extra Por­ti­on Nähr­stof­fe sor­gen.

Toma­ten sind wah­re Power­pa­ke­te, wenn es um Nähr­stof­fe geht. Sie sind beson­ders reich an Lyco­pin, einem star­ken Anti­oxi­dans, das dei­ne Zel­len vor frei­en Radi­ka­len schützt und das Risi­ko für chro­ni­sche Krank­hei­ten wie Herz­krank­hei­ten und Krebs sen­ken kann. Außer­dem ent­hal­ten Toma­ten viel Vit­amin C, das dein Immun­sys­tem stärkt und dir hilft, Eisen aus pflanz­li­chen Lebens­mit­teln bes­ser auf­zu­neh­men.

Oli­ven­öl und Knob­lauch sind bekann­te Herz­schüt­zer. Oli­ven­öl ent­hält ein­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren, die hel­fen kön­nen, den Cho­le­ste­rin­spie­gel zu sen­ken und die Herz­ge­sund­heit zu för­dern. Knob­lauch hat eben­falls posi­ti­ve Effek­te auf das Herz-Kreis­lauf-Sys­tem, da es hel­fen kann, den Blut­druck zu sen­ken, die Blut­ge­fä­ße zu erwei­tern und das Risi­ko von Blut­ge­rinn­seln zu ver­rin­gern.

Durch die Zuga­be von Cas­hew­ker­nen erhält die Sup­pe eine cre­mi­ge Kon­sis­tenz, ganz ohne den Ein­satz von Sah­ne oder ande­ren Milch­pro­duk­ten.
Cas­hew­ker­ne sind reich an gesun­den Fet­ten, Pro­te­inen und wich­ti­gen Mine­ral­stof­fen wie Magne­si­um und Zink. Die­se Nähr­stof­fe unter­stüt­zen die Kno­chen­ge­sund­heit, för­dern die Gehirn­funk­ti­on und tra­gen zur Stär­kung des Immun­sys­tems bei.

Sowohl Toma­ten als auch Knob­lauch haben ent­zün­dungs­hem­men­de Eigen­schaf­ten. Chro­ni­sche Ent­zün­dun­gen ste­hen im Zusam­men­hang mit vie­len schwe­ren Krank­hei­ten, dar­un­ter Herz­krank­hei­ten, Krebs und Dia­be­tes. Die regel­mä­ßi­ge Auf­nah­me von ent­zün­dungs­hem­men­den Lebens­mit­teln kann dazu bei­tra­gen, das Risi­ko für die­se Krank­hei­ten zu sen­ken und die all­ge­mei­ne Gesund­heit zu ver­bes­sern.

Die Bal­last­stof­fe in Toma­ten för­dern eine gesun­de Ver­dau­ung und hel­fen, den Darm in Schwung zu hal­ten. Eine bal­last­stoff­rei­che Ernäh­rung ist wich­tig für die Vor­beu­gung von Ver­stop­fung und kann das Risi­ko für Darm­krebs sen­ken.

Die Kom­bi­na­ti­on aus Vit­amin C, Anti­oxi­dan­ti­en und ande­ren Nähr­stof­fen in die­ser Sup­pe stärkt dein Immun­sys­tem und hilft dei­nem Kör­per, Infek­tio­nen und Krank­hei­ten abzu­weh­ren. Ins­be­son­de­re auch in der Erkäl­tungs- und Grip­pe­ze­it kann eine sol­che Sup­pe dazu bei­tra­gen, dich gesund und stark zu hal­ten.

Die­se lecke­re Toma­ten­sup­pe ist nicht nur ein­fach zuzu­be­rei­ten, son­dern auch wirk­lich eine gesun­de Mahl­zeit. Mit fri­schen Zuta­ten und einer scho­nen­den Zube­rei­tungs­me­tho­de pro­fi­tierst du von den zahl­rei­chen Nähr­stof­fen und Anti­oxi­dan­ti­en, die dei­nen Kör­per unter­stüt­zen. Pro­bier das Rezept doch ein­fach mal aus und genie­ße eine herr­li­che Sup­pe, die sowohl dei­nem Gau­men als auch dei­ner Gesund­heit gut­tut.
Viel Spaß beim Nach­ko­chen und guten Appe­tit!

Und wenn du die­ses Rezept aus­pro­biert hast, lass mich ger­ne wis­sen, wie sie dir geschmeckt hat.