Cremige Spargelpfanne mit Nudeln

Diese Spargelpfanne kombiniert hochwertige pflanzliche Proteine, gesunde Fette und wertvolle Ballaststoffe. Vor allem der grüne Spargel bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich, aber auch die anderen Zutaten tragen zur Nährstoffversorgung bei.

Grüner Spargel ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Reich an Antioxidantien: Grüner Spargel enthält viele Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin. Diese schützen die Zellen vor oxidativem Stress und helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Fördert die Verdauung: Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt unterstützt Spargel eine gesunde Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen. Zudem wirkt er leicht entwässernd.

Unterstützt das Immunsystem: Dank seines hohen Gehalts an Vitamin C trägt Spargel zur Stärkung des Immunsystems bei und hilft dem Körper, Infektionen besser abzuwehren.

Gut für das Herz: Spargel enthält viel Kalium, das den Blutdruck reguliert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.

Detox-Wirkung: Grüner Spargel enthält Asparaginsäure, die eine harntreibende Wirkung hat und die Nierenfunktion unterstützt. Dadurch hilft er dem Körper, Giftstoffe schneller auszuscheiden.

Grüner oder weißer Spargel – was ist der Unterschied?

Der größte Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel liegt in der Art des Anbaus. Weißer Spargel wächst unter der Erde und bleibt durch das fehlende Sonnenlicht hell. Grüner Spargel hingegen wächst oberirdisch und bildet durch die Sonneneinstrahlung das grüne Pflanzenpigment Chlorophyll. Dadurch hat grüner Spargel nicht nur eine kräftigere Farbe, sondern auch einen intensiveren, leicht nussigen Geschmack. Zudem ist er nährstoffreicher, da er mehr Vitamine und Antioxidantien enthält. Ein weiterer Vorteil: Während weißer Spargel geschält werden muss, ist dies bei grünem Spargel nicht nötig – das spart Zeit bei der Zubereitung!

Geräucherter Tofu bringt nicht nur eine angenehme Würze ins Gericht, sondern liefert auch hochwertiges pflanzliches Eiweiß (sogar mehr, als Naturtofu). Eiweiß ist essenziell für den Muskelaufbau, die Zellregeneration und ein starkes Immunsystem. Zudem enthält Tofu wertvolle Isoflavone, die hormonregulierend wirken können.

Soja-Cuisine und selbstgemachte Cashewsahne liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Zudem sind sie eine hervorragende Alternative zu herkömmlicher Sahne, da sie weniger gesättigte Fette enthalten.

Knoblauch ist nicht nur geschmacksgebend, sondern auch ein echtes Superfood. Er wirkt antibakteriell, stärkt das Immunsystem und kann den Cholesterinspiegel senken. Zudem hat Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Hefeflocken sind ein echtes Multitalent in der pflanzlichen Küche. Sie verleihen Gerichten eine leicht käsige, herzhafte Note und sind eine beliebte Zutat in veganen Rezepten. Doch sie können noch mehr als nur für guten Geschmack sorgen: Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen, die für den Energiestoffwechsel und ein starkes Nervensystem wichtig sind. Besonders hervorzuheben ist ihr Gehalt an Vitamin B12, sofern sie angereichert sind – ein Nährstoff, der in einer rein pflanzlichen Ernährung oft kritisch ist. Darüber hinaus liefern sie hochwertiges pflanzliches Eiweiß und wichtige Mineralstoffe wie Zink und Magnesium, die zur Immunabwehr und Muskelfunktion beitragen. Wer seine Mahlzeiten mit einem zusätzlichen Nährstoff-Boost aufwerten möchte, trifft mit Hefeflocken eine ausgezeichnete Wahl.

Was sind Hefeflocken?

Hefeflocken sind getrocknete und inaktive Hefezellen, die zu kleinen Flocken verarbeitet werden. Anders als Back- oder Bierhefe treiben sie nicht, sondern dienen als würziges Lebensmittel mit einem mild-nussigen bis leicht käsigen Geschmack. Sie werden aus Hefekulturen gewonnen, die auf Melasse oder anderen nährstoffreichen Substraten wachsen, bevor sie deaktiviert und getrocknet werden. Da sie nicht mehr lebendig sind, verursachen sie keine Gärprozesse im Körper und sind leicht verdaulich. Hefeflocken sind eine beliebte Zutat in der pflanzlichen Küche, da sie als natürliche Würze dienen und in vielen Rezepten eine käsige Note verleihen – sei es in Saucen, Dressings oder als Topping für Pasta und Gemüsegerichte.

Mir schmecken am besten diese hier: Hefeflocken