Zuckerfreie Haferkekse, gesund und vegan

Heute entführt dich dieses Rezept für Zuckerfreie Haferkekse in die Welt der süßen Genüsse, ohne dabei deine Gesundheit zu vergessen. Zuckerfreie Haferkekse mit Mandeln und Chiasamen – eine Verführung für den Gaumen und eine Wohltat für deinen Körper.

Die Vorteile für deine Gesundheit liegen natürlich in den einzelnen gesunden Zutaten.

Der Herzstück dieser Kekse sind die guten alten Haferflocken, wovon ein Teil zu einem feinen Mehl verwandelt wurden. Haferflocken sind nicht nur reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sondern bieten auch eine nachhaltige Energiequelle, perfekt für einen aktiven (Frühlings-) Tag.

Die komplexen Kohlenhydrate in Haferflocken werden langsam abgebaut, was zu einem konstanten Energiefluss führt – perfekt für eine nachhaltige Performance im Alltag. Dieser Snack eignet sich daher auch als kleines, schnelles Frühstück. Darüber hinaus enthalten sie eine beeindruckende Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor oxidativem Stress schützen.

Ein weiteres Highlight ist der hohe Gehalt an Beta-Glucanen, einer speziellen Art von löslichen Ballaststoffen in Haferflocken. Diese haben nachweislich cholesterinsenkende Eigenschaften, was die Herzgesundheit fördert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.

Tipp: Haferflocken solltest du nicht in einer durchsichtigen Verpackung aus Plastik kaufen sondern in einer lichtundurchlässigen Papierverpackung. Denn Haferflocken enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, von denen einige lichtempfindlich sind.

Um den Nährwert von Haferflocken dann zu Hause auch zu erhalten, ist es ratsam, sie an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Ein luftdichter Behälter kann ebenfalls helfen, den Einfluss von Licht und Sauerstoff zu minimieren.

Und falls du dich fragst, ob du zarte oder kernige Haferflocken verwenden solltest – das ist komplett dir überlassen. Beide Sorten werden aus ganzen Körnern hergestellt und sind somit Vollkornprodukte. Egal obe es ausdrücklich auf der Verpackung steht oder nicht. Mit zarten Haferflocken werden die Kekese feiner, kernige Haferflocken sorgen für mehr Biss 🙂 .

In diesen Keksen ersetzt fruchtiges Apfelmark raffinierten Zucker. Neben der süßen Note bringt es auch eine Fülle von Vitaminen und Antioxidantien mit sich, die deine Abwehrkräfte stärken und deinem Immunsystem im Frühling einen Boost verleihen.

Apfelmark ist im Allgemeinen weniger verarbeitet als Apfelmus. Es besteht aus Äpfeln, die gekocht und püriert werden, jedoch ohne die Zugabe von Zucker oder Gewürzen. Apfelmark behält die natürliche Süße der Äpfel. Im Vergleich zu Apfelmus ist Apfelmark weniger süß.
Du kannst natürlich auch in diesem Rezept für Zuckerfreie Haferkekse nach deinem Geschmack variieren. Vielleicht machst du dein Apfelmark selbst, vielleicht verwendest du lieber gesüßten Apfelmus oder süßt noch etwas nach, zum Beispiel mit Ahornsirup.

Ich finde ja, dass Zimt zu jeder Jahreszeit passt und irgendwie auch zu Apfelrezepten dazu gehört. Wenn du Zimt nicht so gerne magst oder er für dich ein Weihnachtsgewürz ist, dann lass ihn einfach weg.

Ein Hauch von Zimt in dem Rezept für Zuckerfreie Haferkekse sorgt allerdings nicht nur für ein einladendes Aroma, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Zimt kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Entzündungen zu reduzieren und deinen Stoffwechsel anzukurbeln.

Mandeln sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein Superfood. Die gehackten Mandeln in diesen Keksen fügen nicht nur einen unverwechselbaren Crunch hinzu, sondern liefern auch gesunde Fette, Proteine und wichtige Nährstoffe für deine Energie und Gesundheit.
Wenn du es nicht so crunchy magst, kannst du die gehackten Mandeln auch weglassen oder sie durch andere Nüsse oder sogar Trockenfrüchte ersetzen.

Die kleinen Chiasamen sind richtige Powerpakete und fügen nicht nur eine interessante Textur hinzu, sondern sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen. Sie sind kleine, aber mächtige Nährstoffbomben, die deine Kekse zu einem echten Superfood machen.

Du kannst sie auch durch Leinsamen ersetzen, dann schmecken die Kekse ein klein bisschen nussiger. 
Wenn du beides nicht magst oder zu Hause hast, kannst du selbst diese Zutat streichen. Ich finde es jedoch immer von Vorteil, wenn man mit einer kleinen Portion Körner noch ein paar mehr Nährstoffe in die Zuckerfreie Haferkekse bekommt