Schneller veganer Kräuterquark
Veganer Kräuterquark – ein einfaches Rezept ohne großen Schnickschnack! Herrlich frisch, gesund und perfekt als Dip, Aufstrich oder Beilage.
Das hier ist kein langer Artikel mit viel Drumherum – sondern ein kleines, feines Rezept, das du in wenigen Minuten zubereitet hast. Sozusagen ein Alltagsheld ohne großes Tamtam. Genau solche Minirezepte soll es in Zukunft hier öfter geben: unkompliziert, gesund, vielseitig einsetzbar und einfach lecker.
Manchmal sind es die ganz einfachen Dinge, die den Alltag ein bisschen schöner machen. Gestern stand ich in der Küche, hatte wenig Zeit – und Lust auf etwas Frisches. Heraus kam dieser schnelle vegane Kräuterquark, der nicht nur lecker ist, sondern mir auch wieder gezeigt hat, wie einfach gesunde Ernährung sein kann.
Statt herkömmlichem Quark habe ich veganen Skyr verwendet – genauer gesagt den ungesüßten von Alpro. Der ist schön cremig, hat eine angenehme Säure und bringt sogar etwas pflanzliches Eiweiß mit. Dazu gab’s frische Petersilie und Schnittlauch, ein bisschen Salz, Pfeffer und einen Teelöffel Leinöl.
Das Leinöl habe ich für die Cremigkeit und die extra Portion gesunde Fette hinzu gefügt, denn es ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für Herz, Gehirn und Entzündungshemmung im Körper sind. Gerade in der pflanzlichen Ernährung lohnt es sich, bewusst solche Fette einzubauen.
Der Quark passt zu allem, was nach Sommer, Garten oder schneller Feierabendküche ruft: Pellkartoffeln, frisches Brot, Ofengemüse oder einfach als Dip für Rohkost. Wenn es mal richtig schnell gehen muss, ist das mein neuer Go-to.
Ich liebe es, wenn gesunde Rezepte so unkompliziert sind – und trotzdem richtig gut schmecken.
Das Rezept für veganen Kräuterquark
Zutaten für ca. 4 Portionen
400 g veganer Skyr (z. B. Alpro Skyr Natur ohne Zucker)
ca. ⅓ Topf frische Petersilie, fein gehackt (ca. 15 g)
ca. ⅓ Topf frischer Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten (ca. 15 g)
1 TL Leinöl (oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Schnittlauch und die Petersilie gut waschen und fein hacken.
Anschließend zusammen mit dem veganen Skyr und dem Leinöl in eine Schüssel geben.
Alles gut vermengen – fertig!
Tipp: Wenn du magst, lass den Quark im Kühlschrank ein wenig durchziehen – dann wird er noch aromatischer. Aber auch direkt nach dem Anrühren schmeckt er wunderbar frisch.
Zutaten austauschen
Du kannst die Kräuter natürlich deinem Geschmack oder auch deiner Ernte anpassen 😉.
Auch frischer Knoblauch oder Frühlingszwiebeln passen hervorragend, wenn du deinen veganen Kräuterquark etwas würziger magst.
Veganer Kräuterquark – ein perfekter Begleiter
Veganer Kräuterquark passt nicht nur zu Rohkost, er lässt sich wunderbar mit anderen Rezepten kombinieren:
Kartoffelrolle: Er ist die perfekte Creme für meine geliebte Kartoffelrolle!
Einfaches Dinkel-Brot aus dem Airfryer: Dieser vegane Kräuterquark schmeckt auch richtig lecker auf frischem Brot 😋.
Süßkartoffel-Bowl: Auch als Dip in einer Bowl lässt er sich wunderbar verwenden.
Warum veganer Kräuterquark so gut ist
✨ Schnell gemacht – in unter 5 Minuten fertig
🌿 Gesund – dank der frischen Kräuter und dem
Leinöl
🌱 Vegan & proteinreich – ideal auch als pflanzliche Eiweißquelle
🍽️ Vielseitig – perfekt als Dip, Aufstrich oder Beilage
Ich freu mich schon darauf, in Zukunft noch mehr solcher kleinen Lieblingsrezepte mit dir zu teilen! 🥰
Veganer Kräuterquark
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Zutaten
- 400 g veganen Skyr z. B. von Alpro
- 15 g frische Petersilie ca. ⅓ Topf frische Petersilie oder TK
- 15 g frischen Schnittlauch ⅓ Topf frischer Schnittlauch oder TK
- 1 TL Leinöl oder Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 15 g frische Petersilie und 15 g frischen Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Beides zusammen mit 400 g veganen Skyr und 1 TL Leinöl in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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