Schnelle Brokkolisuppe mit Feldsalat – einfach, cremig und gesund!

Brokkoli ist ein echtes Superfood. Er enthält eine beeindruckende Menge an Vitamin C, das nicht nur dein Immunsystem stärkt, sondern auch als Antioxidans wirkt, indem es freie Radikale im Körper neutralisiert. Außerdem liefert Brokkoli Vitamin K, das für gesunde Knochen und die Blutgerinnung essentiell ist. Seine Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei. Besonders bemerkenswert ist der Gehalt an Sulforaphan, einem sekundären Pflanzenstoff, der entzündungshemmend wirkt und nachweislich das Risiko für bestimmte Krebsarten senken kann. Um den maximalen Nutzen aus Sulforaphan zu ziehen, lohnt es sich, etwas rohen Brokkoli als Deko aufzuheben und mit der Suppe zu servieren.
Auch Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Eisen machen Brokkoli zu einer wertvollen Zutat in der körperbewussten Küche.

Feldsalat ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Er ist reich an Folsäure, die für die Zellteilung und insbesondere in der Schwangerschaft von großer Bedeutung ist. Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin A und Beta-Carotin unterstützt er die Sehkraft, stärkt das Immunsystem und fördert eine gesunde Haut. Vitamin C macht den Feldsalat zu einem wertvollen Begleiter in der Erkältungszeit. Darüber hinaus liefert er Magnesium, das bei Stress hilft, und Eisen, das für die Blutbildung essentiell ist. Feldsalat gehört zu den kalorienärmsten Gemüsearten und ist daher ideal für eine leichte, aber nährstoffreiche Ernährung.

Kartoffeln werden oft unterschätzt, doch sie sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dich langanhaltend mit Energie versorgen. Darüber hinaus liefern sie Kalium, das wichtig für die Regulierung des Blutdrucks und die Muskelfunktion ist. Ihr Gehalt an Vitamin B6 unterstützt die Nervenfunktion und die Bildung von Hormonen wie Serotonin. Kartoffeln sind zudem fettarm und enthalten von Natur aus kein Cholesterin, was sie zu einer gesunden Wahl für viele Ernährungsweisen macht.

In Kombination bieten diese Zutaten eine geballte Ladung an wertvollen Nährstoffen. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern unterstützt auch dein Wohlbefinden auf vielfältige Weise.