Knusprige Zucchini-Scheiben aus dem Airfryer sind außen wunderbar kross, innen saftig und eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse in den Alltag zu integrieren. Ich probiere ja gerne neue Dinge im Airfryer aus und liebe alles, was schön knusprig wird. Deshalb musste ich diese panierten Zucchini-Scheiben einfach testen.
Das Ergebnis hat mich wirklich überrascht. Ehrlich gesagt schmeckt man die Zucchini selbst kaum noch. Die würzige Panade und die knusprige Hülle stehen hier im Vordergrund. Dadurch sind die Zucchini-Scheiben auch ideal für Kinder oder alle, die sonst keine großen Zucchini-Fans sind 😉.
Am liebsten serviere ich sie als Snack mit einem Dip oder als Beilage zu Backkartoffeln oder auch Kartoffelpüree. Falls du keinen Airfryer hast, kannst du sie übrigens auch ganz unkompliziert im Backofen zubereiten.
Tipps für die perfekte Panade
Damit die Zucchini-Scheiben richtig knusprig werden, gibt es einen einfachen Trick: Panko.
Die japanischen Panierbrösel sind gröber und luftiger als klassische Semmelbrösel. Dadurch entsteht eine besonders knusprige Kruste, die im Airfryer hervorragend gelingt.
Außerdem lohnt es sich, die Zucchinischeiben erst kurz vor dem Panieren zu schneiden und nicht vorher zu salzen. So tritt weniger Wasser aus und die Panade haftet deutlich besser.
Ein feiner Sprühnebel Öl vor dem Backen und nach dem Wenden sorgt zusätzlich für eine schöne goldbraune Farbe und extra Knusprigkeit.
Darum sind diese Zucchini-Scheiben eine gute Idee
Zucchini sind kalorienarm und liefern unter anderem Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Natürlich gibt es gesündere Möglichkeiten, sie zuzubereiten – zum Beispiel gedünstet oder aus dem Ofen. Durch die Panade kommen zusätzliche Kalorien dazu. Aber manchmal darf Essen einfach richtig Spaß machen. Und wenn dadurch auch Zucchini-Muffel oder Kinder gerne zu Gemüse greifen, ist das für mich eine richtig gute Alternative.
Tipps
Am besten frisch genießen:
Direkt nach dem Backen sind die Zucchini-Scheiben am knusprigsten. Sollten Reste übrig bleiben, kannst du sie im Airfryer kurz aufbacken. Das klappt richtig gut und die Zucchini-Scheiben werden wieder richtig knusprig.
Und verwende unbedingt Panko! Das ist hier wirklich so viel besser als Semmelbrösel 😉
FAQ zu den Zucchini-Scheiben aus dem Airfryer
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Fazit
Diese knusprigen Zucchini-Scheiben aus dem Airfryer sind ein einfaches Rezept für alle, die Gemüse einmal anders genießen möchten. Sie gelingen mit wenigen Zutaten, werden herrlich knusprig und passen sowohl als Snack als auch als Beilage. Ein Rezept, das garantiert öfter auf dem Speiseplan landet.
Knusprige Zucchini-Scheiben aus dem Airfryer
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Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Schalen
- 1 Waage
Zutaten
- 1 Zucchini klein bis mittel
- 35 g Mehl z. B. 405 oder 630
- 70 ml Pflanzendrink z. B. ungesüßten Soja- oder Mandeldrink
- 40 g Panko-Paniermehl
- 1 EL Hefeflocken optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Italienische Kräuter
- 0,75 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Knoblauchpulver optional
- 0, TL Zwiebelpulver optional
- Öl zum Besprühen
Anleitungen
- 1 Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 35 g Mehl, 70 ml Pflanzendrink zusammen mit 1 TL Italienische Kräuter, 1 TL Paprikapulver, 0,75 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 0,5 TL Knoblauchpulver und 0, TL Zwiebelpulver zu einem glatten Teig verrühren.
- 40 g Panko-Paniermehl und optional 1 EL Hefeflocken vermischen.
- Die Zucchinischeiben zuerst durch den Teig ziehen und anschließend in der Panko-Mischung wenden. Die Panade leicht andrücken.
- Die Scheiben in den Airfryer legen und mit etwas Öl besprühen.
- Bei 200 °C zunächst 10 Minuten backen.
- Die Scheiben wenden, erneut leicht mit Öl besprühen und weitere 6 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notizen
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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