Ich liebe Knoblauch- und Kräuterbutter, besonders wenn der Grill oder der Ofen läuft. Für ein Buffet wollte ich dieses Mal aber etwas Neues ausprobieren: eine vegane Tomaten-Butter. Das Ergebnis war so unglaublich lecker und aromatisch! Sie passt perfekt zu frischem Brot, ist aber auch ein toller Begleiter zu Pellkartoffeln oder Ofengemüse. Einfach ein kleines Highlight auf jedem Buffet und alle waren begeistert 🤩.
Rezept: Vegane Tomaten-Butter
Zutaten (für ca. 250 g Tomaten-Butter)
- 200 g vegane Butter (weich)
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 1 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Optional: ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und sehr fein hacken oder kurz pürieren.
- Vegane Butter (bei Zimmertemperatur) mit Tomaten, Tomatenmark und optional Knoblauch gründlich, am besten mit einer Gabel, verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Anschließend kurz kalt stellen, damit sie wieder etwas fester wird.
Warum diese Butter so besonders ist
Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und cremiger veganer Butter bringt eine herrliche Balance von Geschmack und Konsistenz. Anders als klassische Kräuterbutter ist sie etwas fruchtiger, passt deshalb nicht nur zu Brot, sondern auch als aromatische Ergänzung zu Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder herzhaften Snacks. Durch die Vorbereitung lässt sie sich wunderbar schon am Vortag herstellen und ist perfekt für entspannte Buffets oder Dinnerpartys.
Übrigens wird hier kein Nicht-Veganer die vegane Butter herausschmecken 😉.
Tipp
Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter wieder streichzart wird.
Für einen extra Kick kannst du ein paar frische Kräuter oder Chili unterrühren.
Fragen und Antworten (Q&A)
1. Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch machen?
Ja, Knoblauch ist optional. Ohne Knoblauch schmeckt die Butter etwas milder, behält aber ihr fruchtiges Tomatenaroma. Ich verwende allerdings auch gern die doppelte Menge an Knoblauch 🙈.
2. Wie lange hält sich die Butter im Kühlschrank?
Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sie sich etwa 5–7 Tage. Am besten frisch genießen.
3. Kann ich getrocknete Tomaten ohne Öl verwenden?
Ja, dann einfach etwas Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl zugeben, damit die Butter streichfähig bleibt.
4. Lässt sich die Butter einfrieren?
Ja, in kleinen Portionen einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Das mache ich häufig und habe so immer etwas parat.
5. Kann ich die Butter noch würziger machen?
Klar! Ein Hauch Paprikapulver, etwas Chili oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen hervorragend.
6. Welche vegane Butter eignet sich am besten?
Mittlerweile gibt es viele vegane Butter-Alternativen auf dem Markt. Ich habe noch nicht alle getestet. Ich mag die von Alsan, den Vegan Block von Naturli aber auch die No-Butter von Vemondo (Lidl). Hier kannst du dich gerne mal durchtesten.
Ähnliche Rezepte
Wenn du noch mehr Butter-Rezepte suchst, kann ich dir meine Knoblauchbutter und auch meine vegane Kräuterbutter empfehlen.
Und wenn du nun die restlichen Tomaten aus dem Glas aufbrauchen möchtest, empfehle ich dir unbedingt meine rote Pesto. Die ist so lecker und passt aus Aufstrich, Dip aber auch zu Pasta oder Ofenkartoffeln.
Fazit
Die vegane Tomaten-Butter ist einfach, vielseitig und macht jedes Buffet oder Abendessen ein kleines Stück besonderer. Sie lässt sich problemlos vorbereiten, schmeckt zu Brot, Kartoffeln oder Ofengemüse und bringt mit ihrem fruchtigen Aroma frischen Schwung auf den Tisch. Wer mal Lust auf eine Alternative zur klassischen Kräuterbutter hat, wird sie lieben. Sie ist unkompliziert, lecker und immer ein Hingucker.
Die beste vegane Tomatenbutter
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Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schale
- 1 Gabel
Zutaten
- 200 g Butter vegan
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe optional
- 1 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und sehr fein hacken oder kurz pürieren.
- Vegane Butter mit Tomaten, Tomatenmark und optional Knoblauch gründlich verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Abschmecken und ggf. kurz kalt stellen, damit sie wieder etwas fester wird.
Notizen
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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