Veganer Zaziki – schnelles Minirezept

Veganer Zaziki ist ein weiteres Mini­rezept ganz ohne Tamtam 😉!
So wie beim veganen Kräu­ter­quark gibt’s auch hier wieder ein ganz unkom­pli­ziertes Rezept – ohne lange Einleitung, ohne großen Aufwand, aber mit viel Geschmack. Diese Art von Mini­re­zepten soll hier in Zukunft regel­mäßig erscheinen: für alle, die einfach schnell was Leckeres brauchen, das gesund ist und zu vielen Gerichten passt.

Veganer Zaziki ist nicht nur ein Klas­siker für den Sommer und zum Grillen – er ist auch die perfekte Ergänzung zu herz­haften Gerichten wie der Gyros-Bowl, meiner Döner-Alter­native oder der Süßkar­toffel-Bowl.

400 g Soja­jo­ghurt ohne Zucker
½ Gurke
1 Knob­lauchzehe (gerieben, gepresst oder fein gehackt)
1 EL Zitro­nensaft
1 TL Olivenöl
½ TL Salz
etwas Pfeffer

Gurke raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und leicht ausdrücken, um über­schüssige Flüs­sigkeit zu entfernen.

Soja­jo­ghurt, Knob­lauch, Zitro­nensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren.

Geras­pelte Gurke unter­heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wenn du Zeit hast, lass den Zaziki kurz im Kühl­schrank ziehen – dann verbinden sich die Aromen noch besser.

Warum du diesen Zaziki lieben wirst

🧄 Knob­lauch-Liebe – würzig, aber nicht zu aufdringlich
🥒 Frisch & leicht – dank Gurke und Zitrone super erfri­schend
🌱 Vegan & gesund – Soja­jo­ghurt liefert Protein, Olivenöl gute Fette
✨ Viel­seitig & einfach – schnell gemacht und perfekt zu Bowls, Grill­ge­richten oder als Dip für Gemüse

Wenn dir diese schnellen, gesunden Mini­re­zepte gefallen, schreib mir gerne ☺️! Nur wenn ich weiß, was dir gefällt, kann ich meine Inhalte besser machen!

Veganer Zaziki (Tsatsiki)

Dieses Rezept für veganen Zaziki ist ganz einfach gemacht, super lecker und passt zu vielen Gerichten.

5 ⭐️ von 3 Bewertungen

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Zube­rei­tungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Beilage, Fingerfood

Küche Medi­terran

Menge 4 Personen

Kalorien 36kcal

Koch­modusMit dem Koch­modus geht dein Smart­phone nicht mehr auto­ma­tisch in den Standby. Sobald du das Rezept verlässt, ist der Koch­modus auto­ma­tisch deaktiviert.

Koch­uten­silien

• 1 Schüssel

Zutaten

 

• 250 g Soja-Joghurt ohne Zucker
• 0,5 Gurke
• 1 Knob­lauch­zehen
• 1 EL Zitro­nensaft
• 1 TL Olivenöl
• 0,5 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Anlei­tungen

 

• 0,5 Gurke raspeln, in ein Küchentuch geben und leicht ausdrücken, um über­schüssige Flüs­sigkeit zu entfernen.
• Mit 250 g Soja-Joghurt ohne Zucker, 1 Knob­lauch­zehen (gerieben, gepresst oder gehackt), 1 EL Zitro­nensaft und 1 TL Olivenöl verrühren. Mit 0,5 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Dieser vegane Zaziki ist ein idealer Dip zum Grillen oder auch für Rohkost. 

Wir essen ihn besonders gerne zur veganen Gyros Bowl oder auch zu meiner Döner-Alter­native 😉.

Nähr­werte

Kalorien: 36kcal | Kohlen­hy­drate: 2g | Protein: 3g | Fett: 2g | Gesät­tigte Fett­säuren: 0.04g | Natrium: 49mg | Kalium: 54mg | Ballast­stoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin B6: 0.03mg | Vitamin C: 2mg | Vitamin E: 0.05mg | Vitamin K: 3µg | Calcium: 7mg | Kupfer: 0.03mg | Folate: 5µg | Eisen: 0.1mg | Mangan: 0.04mg | Magnesium: 5mg | Phosphor: 9mg | Selen: 0.1µg | Zink: 0.1mg | Cholin: 2mg | Netto Kohlen­hy­drate: 1g

Die ange­ge­benen Nähr­werte werden auto­ma­tisch gene­riert und gelten nur als Richtwerte.

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