Name: veganer Mango Lassi
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 150 g Mango (frisch oder TK); 120 g Soja-Joghurt (ich verwende ungesüßten); 50 ml Wasser (etwas mehr falls nötig); 1 TL Zitronensaft (oder Limettensaft)

An heißen Sommertagen liebe ich Rezepte, die schnell gemacht sind und trotzdem ein bisschen nach Urlaub schmecken. „Veganer Mango Lassi” ist genau so ein Rezept. Er ist herrlich cremig, fruchtig und erfrischend und lässt sich mit wenigen Zutaten in wenigen Minuten zubereiten. Für mich geht er sogar als gesunder Eisersatz an heißen Nachmittagen durch 😅

Mango Lassi stammt ursprünglich aus der indischen Küche und wird dort traditionell mit Joghurt zubereitet. Für meine vegane Variante verwende ich einfach Sojajoghurt (ich nehme die ungesüßte Variante). Das sorgt für die typische cremige Konsistenz und macht das Getränk gleichzeitig pflanzlich.

Besonders praktisch finde ich, dass sich gefrorene Mangostücke hervorragend eignen. So kannst du das ganze Jahr über einen fruchtigen Mango Lassi genießen und hast immer die Zutaten für eine kleine Erfrischung im Haus.

Springe zum Rezept

Mango Lassi vegan in einem Glas auf mit Henkel und Trinkhalm — Veganer Mango Lassi – einfaches Rezept mit nur 4 Zutaten 5

Rezept für veganen Mango Lassi

Zutaten für 1 Glas

150 g Mango (frisch oder aufgetaut aus dem TK)
120 g Sojajoghurt
50 ml kaltes Wasser
1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
Optional: Eiswürfel und/oder etwas Kardamom oder Zimt

Zubereitung

Mango, Sojajoghurt, Wasser und Limettensaft in einen Mixer geben.
Alles fein und cremig pürieren.
Nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
In ein Glas mit Eiswürfeln füllen und sofort genießen.

Zutaten austauschen

Kein Sojajoghurt?

Du kannst auch einen ungesüßten Hafer-, Mandel- oder Kokosjoghurt verwenden. Mit Sojajoghurt wird der Mango Lassi allerdings besonders cremig und enthält zusätzlich etwas mehr Eiweiß. Mit Kokosjoghurt wird er etwas exotischer.

Frische statt TK-Mango

Reife frische Mango eignet sich genauso gut. Für eine besonders kühle Erfrischung kannst du zusätzlich einige Eiswürfel mitmixen.

Limette oder Zitrone?

Beides funktioniert. Limette sorgt für eine etwas exotischere Note, während Zitrone etwas milder wirkt.

Du hast keine Mango?

Wenn du die Mango durch TK Himbeeren ersetzt, hast du einen leckeren und erfrischenden Himbeer-Lassi 🥰.

Tipp

Verwende leicht angetaute TK-Mango. Dadurch wird der Mango Lassi besonders cremig und angenehm kühl, fast wie ein Milchshake.

Warum veganer Mango Lassi nicht nur lecker, sondern auch eine gute Wahl ist

Mango Lassi ist mehr als nur ein fruchtiges Sommergetränk. Durch die Kombination aus Mango und pflanzlichem Joghurt liefert er verschiedene Nährstoffe und eignet sich hervorragend als kleine Erfrischung zwischendurch. Wenn ich an heißen Nachmittagen Lust auf ein Eis habe, reicht mir oft schon dieser zuckerfreie, fruchtige vegane Mango Lassi als Abkühlung 🥰.

Mango

Mangos enthalten Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt und die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Außerdem liefern sie Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das unter anderem für Haut und Sehkraft wichtig ist.

Durch ihre natürliche Süße kommt dieser Mango Lassi ganz ohne zusätzlichen Zucker aus.

Sojajoghurt

Sojajoghurt macht den Mango Lassi angenehm cremig und liefert pflanzliches Eiweiß. Eiweiß trägt zum Erhalt der Muskelmasse bei und sorgt dafür, dass das Getränk etwas sättigender ist als eine klassische Limonade.

Ungesüßter Sojajoghurt enthält außerdem deutlich weniger Zucker als viele fertige Fruchtjoghurts.

Limette oder Zitrone

Der kleine Spritzer Zitrussaft sorgt im veganen Mango Lassi nicht nur für Frische. Er liefert zusätzlich Vitamin C und hebt den fruchtigen Geschmack der Mango hervor.

Veganer Mango Lassi im Glas auf einem Tuch dahinter Mangostücke in einer Schale — Veganer Mango Lassi – einfaches Rezept mit nur 4 Zutaten 6

Häufige Fragen zum veganen Mango Lassi

Kann ich den Mango Lassi ohne Mixer zubereiten?

Am besten gelingt er mit einem Mixer oder mit einem Pürierstab. Frische, sehr reife Mangos lassen sich aber auch mit einer Gabel zerdrücken und anschließend mit den übrigen Zutaten verrühren.

Kann ich den Mango Lassi vorbereiten?

Ja. Im Kühlschrank hält er sich etwa einen Tag. Vor dem Trinken einfach noch einmal gut umrühren. Ich persönlich finde ihn aber frisch gemacht mit TK Mango am besten 😉.

Kann ich den Mango Lassi süßen?

Normalerweise ist das nicht nötig. Falls deine Mango wenig Süße hat, kannst du 1 Dattel oder etwas Ahornsirup hinzufügen, oder einen gesüßten Joghurt verwenden.

Welcher pflanzliche Joghurt eignet sich am besten?

Ungesüßter Sojajoghurt sorgt für die cremigste Konsistenz und einen neutralen Geschmack.

Kann ich Eiswürfel mitmixen?

Ja, dadurch wird der Mango Lassi besonders erfrischend und bekommt eine leicht frappéartige Konsistenz.

Ist veganer Mango Lassi gesund?

Im Vergleich zu vielen gekauften Sommergetränken enthält dieser Mango Lassi keinen zugesetzten Zucker und liefert gleichzeitig Vitamine sowie pflanzliches Eiweiß.

Kann ich gefrorene Mango verwenden?

Ja, TK-Mango eignet sich sogar besonders gut und macht den Lassi schön kühl und cremig.

Passt Mango Lassi zum Frühstück?

Ja. Durch den pflanzlichen Joghurt sättigt er etwas mehr als eine klassische Limonade und eignet sich gut als Bestandteil eines sommerlichen Frühstücks.

Weitere Ideen für Sommergetränke

Wenn du noch Lust auf weitere Sommergetränke hast, schau doch mal bei meinem schnellen Eiskaffee oder beim zuckerfreien Eistee vorbei 😉.

Fazit

Dieser vegane Mango Lassi ist das perfekte Getränk für warme Tage. Er ist schnell zubereitet, angenehm cremig und kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Ob als kleine Erfrischung am Nachmittag oder als fruchtiger Start in den Tag – dieses einfache Rezept bringt ein bisschen Urlaubsgefühl ins Glas.