Vega­ne Vanil­le­kip­ferl sind auch die­se Woche eine Aus­nah­me von mei­ner gewohn­ten Rezept­pa­let­te. Wie ihr viel­leicht wisst, sind 95% mei­ner Krea­tio­nen voll­wer­tig und gesund. Doch die Weih­nachts­zeit ist die Zeit der Aus­nah­men, der süßen Ver­su­chun­gen und der tra­di­ti­ons­rei­chen Lecke­rei­en.

Heu­te prä­sen­tie­re ich euch mei­ne ganz per­sön­li­che Aus­nah­me: vega­ne Vanil­le­kip­ferl. In mei­ner Welt sind die­se zar­ten Hörn­chen die unan­ge­foch­te­nen Köni­gin­nen der Weih­nachts­plätz­chen. Es gibt wohl kaum jeman­den, der die­sem zau­ber­haf­ten Geschmack von Vanil­le­kip­ferl wider­ste­hen kann.

Die Advents­zeit bringt nicht nur Käl­te und kür­ze­re Tage mit sich, son­dern auch eine Fül­le an köst­li­chen Tra­di­tio­nen. Dazu gehö­ren für mich zwei­fel­los die Vanil­le­kip­ferl – eine süße Tra­di­ti­on, die die Her­zen erwärmt und die Küche in einen Ort des süßen Duf­tes ver­wan­delt.

Letz­te Woche habe ich bereits eine klei­ne kuli­na­ri­sche Aus­nah­me gemacht und ein Keks­re­zept geteilt (vega­ne Aus­stech­kek­se), das so gar nicht in mein übli­ches Reper­toire passt. Hand aufs Herz, was wäre die Weih­nachts­zeit ohne die­se süßen Abwei­chun­gen? Sie sind wie klei­ne Licht­bli­cke in der Küche, die uns an die fest­li­che Jah­res­zeit erin­nern.

Die Zube­rei­tung die­ser vega­nen Vanil­le­kip­ferl ist nicht nur ein Akt des Backens, son­dern eine Art Medi­ta­ti­on. Das sanf­te Kne­ten des Teigs, das For­men der klei­nen Hörn­chen – jeder Hand­griff trägt zur Magie die­ser Plätz­chen bei. Dabei bleibt kein Platz für Stress oder Hek­tik. Es ist ein Pro­zess, der genau­so wich­tig ist wie das End­ergeb­nis.

Wenn sich der Duft von Vanil­le und Gebäck durch die Küche schlän­gelt und die Kip­ferl gold­braun aus dem Ofen kom­men, wis­sen wir, dass es Zeit ist, die Kunst des Genie­ßens zu zele­brie­ren. Ein Täss­chen hei­ßer Tee oder Kaf­fee, dazu ein paar vega­ne Vanil­le­kip­ferl – so ent­steht der per­fek­te Moment der Vor­weih­nachts­zeit.

Die Vega­ni­sie­rung von tra­di­tio­nel­len Rezep­ten ist nicht nur ein Akt der Anpas­sung, son­dern auch eine wun­der­ba­re Mög­lich­keit, bewähr­te Tra­di­tio­nen zu bewah­ren. Die vega­ne Vari­an­te der Vanil­le­kip­ferl beweist, dass der Ver­zicht auf tie­ri­sche Pro­duk­te kei­nes­wegs Ver­zicht auf Geschmack bedeu­tet.
Ein paar klei­ne Ände­run­gen im Rezept haben geschmack­lich oft kei­ne gro­ße Wir­kung.

Vega­ne Vanil­le­kip­ferl sind nicht nur süße Gebäck­stü­cke; sie sind ein Stück Weih­nachts­zau­ber, das in jedem Biss steckt. Sie sind der Beweis, dass Aus­nah­men von der Regel manch­mal genau das sind, was wir brau­chen, um die fest­li­che Jah­res­zeit gebüh­rend zu fei­ern.

In die­sem Sin­ne wün­sche ich euch eine zau­ber­haf­te Zeit beim Backen, Genie­ßen und Tei­len die­ser köst­li­chen vega­nen Vanil­le­kip­ferl, denn gemein­sam schme­cken sie gleich dop­pelt so gut ;). Und auch das Backen macht mit Kin­dern, Freun­den und Fami­lie ein­fach mehr Spaß und gehört für mich zur Weih­nachts­zeit dazu.