Bärlauchbutter aus nur 4 Zutaten

Ich freue mich wirk­lich jedes Jahr auf die­se kur­ze Zeit, in der es fri­schen Bär­lauch gibt. Für mich ist das so ein rich­ti­ges Zei­chen dafür, dass der Früh­ling end­lich da ist.

Und ganz ehr­lich, ich mache dar­aus fast immer als Ers­tes die­se ein­fa­che Bär­lauch­but­ter. Sie ist in weni­gen Minu­ten fer­tig, unglaub­lich aro­ma­tisch und macht aus einem ein­fa­chen Brot direkt etwas Beson­de­res.

Was ich dar­an beson­ders lie­be: Ich frie­re sie mir direkt in klei­nen Por­tio­nen ein und habe so über Wochen, oft sogar Mona­te, immer ein Stück Früh­ling griff­be­reit. Gera­de zur Grill­sai­son ist das ein­fach per­fekt.

Das ist für mich wirk­lich der wich­tigs­te Tipp über­haupt.
Ich for­me die fer­ti­ge Bär­lauch­but­ter ent­we­der zu einer Rol­le in Backpapier/Frischhaltefolie oder gebe sie direkt in klei­ne Por­tio­nen, zum Bei­spiel in eine Eis­wür­fel­form.

Sobald sie durch­ge­kühlt ist, kannst du sie ganz ein­fach por­ti­ons­wei­se ent­neh­men.
So hast du immer genau die Men­ge parat, die du brauchst. Ob auf frisch geba­cke­nem Brot, zu Kar­tof­feln oder beim Gril­len – du musst nichts mehr vor­be­rei­ten und hast trotz­dem immer die­sen inten­si­ven Bär­lauch­ge­schmack. Und wenn wir mal ganz ehr­lich sind, kann kei­ne gekauf­te Kräu­ter- oder Knob­lauch­but­ter da mit­hal­ten 😉.

Im Gefrier­fach hält sich die Bär­lauch­but­ter übri­gens pro­blem­los meh­re­re Mona­te.

Ich fin­de, Bär­lauch ist nicht nur geschmack­lich etwas ganz Beson­de­res, son­dern bringt auch eini­ge span­nen­de gesund­heit­li­che Vor­tei­le mit sich. Gera­de wenn du ihn frisch ver­wen­dest, kannst du davon beson­ders pro­fi­tie­ren.

Bär­lauch gehört zur glei­chen Pflan­zen­fa­mi­lie wie Knob­lauch und ent­hält eben­falls schwe­fel­hal­ti­ge Ver­bin­dun­gen, die eine posi­ti­ve Wir­kung auf den Kör­per haben kön­nen. Die­se Stof­fe wer­den oft mit einer unter­stüt­zen­den Wir­kung auf das Herz-Kreis­lauf-Sys­tem in Ver­bin­dung gebracht. Sie kön­nen dabei hel­fen, den Blut­druck zu regu­lie­ren und die Gefä­ße zu schüt­zen.
Außer­dem wirkt Bär­lauch leicht anti­bak­te­ri­ell und kann die Ver­dau­ung unter­stüt­zen. Vie­le emp­fin­den ihn als bekömm­li­che­re Alter­na­ti­ve zu Knob­lauch, da er mil­der ist und weni­ger inten­siv nach­wirkt.
Ein wei­te­rer Vor­teil ist sein Gehalt an Vit­amin C und sekun­dä­ren Pflan­zen­stof­fen, die das Immun­sys­tem unter­stüt­zen kön­nen.

Wenn du nun die­se lecke­re Bär­lauch­but­ter hast, kannst du sie per­fekt gleich zu Ofen­kar­tof­feln oder­ge­düns­te­tem Gemü­se genie­ßen. Sie passt auch per­fekt zu Voll­korn­ba­guette oder Gemü­se-Spie­ßen.

Die­se Bär­lauch­but­ter ist eines die­ser Rezep­te, die kaum Auf­wand brau­chen und trotz­dem rich­tig viel Freu­de machen. Schnell gemacht, viel­sei­tig ein­setz­bar und durch das Ein­frie­ren unglaub­lich prak­tisch im All­tag.
Für mich gehört sie jedes Jahr fest in die Bär­lauch­sai­son und durch mei­nen Vor­rat im Gefrie­rer ist sie bei mir auch fes­ter Bestand­teil der Grill­sai­son 🥰.