Einfaches, veganes Apfel-Zimt-Porridge
Es ist Zeit für ein Apfel-Zimt-Porridge! Der Herbst ist da und mit ihm kommen die kühleren Morgen und der vertraute Duft von Zimt und Äpfeln. Wenn es draußen grau und stürmisch ist, gibt es nichts Besseres, um den Tag zu beginnen, als ein warmes und nahrhaftes Frühstück. Und was könnte besser geeignet sein als ein Apfel-Zimt-Porridge – natürlich entspannt vegan?
Ich möchte dir hier nicht einfach nur ein sehr simples Rezept zur Verfügung stellen, sondern auch die vielen gesundheitlichen Vorteile dieser einfachen Zutaten hervorheben: Haferflocken, Leinsamen, Pflanzendrink, Äpfel und Zimt.
Porridge ist ein traditionelles Gericht, das aus Haferflocken und Flüssigkeit zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Frühstück in vielen Kulturen auf der ganzen Welt. Aber warum ist Porridge so besonders?
Haferflocken: Die Basis vom Apfel-Zimt-Porridge
Haferflocken sind der Star des Porridge. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Diese Ballaststoffe sorgen nicht nur für ein anhaltendes Sättigungsgefühl, sondern unterstützen auch die Herzgesundheit. Die löslichen Ballaststoffe, die als Präbiotika dienen, können das Wachstum und die Aktivität von gesunden Darmbakterien fördern.
Darüber hinaus sind Haferflocken eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die eine lang anhaltende Energiequelle bieten. Sie enthalten zusätzlich Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine.
Leinsamen
Leinsamen sind eine wahre Nährstoffbombe. Sie sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und die Gehirnfunktion sind. Darüber hinaus sind Leinsamen reich an Ballaststoffen und unterstützen die Darmgesundheit. Die darin enthaltenen Antioxidantien tragen zur Bekämpfung von Entzündungen im Körper bei. Wichtig hierbei: Du solltest die Leinsamen als ganzes Korn kaufen, sie aber vor dem Verzehr schroten. Dies kannst du mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einer Kaffeemühle erledigen. So ziehst du den größten Vorteil aus den Leinsamen.
Pflanzendrink: Die vegane Alternative
Anstelle von Milch oder Sahne verwenden wir natürlich Pflanzendrink in unserem veganen Porridge.
Ob du dich für Hafer-, Mandel-, Soja- oder Kokosdrink entscheidest, ist ganz deinem Geschmack überlassen. Ich würde immer eine ungesüßte Variante bevorzugen und darauf achten, dass sie mit Calcium und Vitamin D angereichert ist.
Alternativ kannst du dir deine Milchalternative natürlich auch selber machen ;).
Äpfel: Die Frische des Herbstes
Der Herbst wäre nicht komplett ohne frische Äpfel. Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Die Faser in Äpfeln fördert die Verdauung und trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Darüber hinaus enthalten Äpfel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und für gesunde Haut sorgt. Vielleicht hast du ja die Möglichkeit dir einen Apfel direkt vom Baum zu pflücken (im Garten oder vielleicht bei einem Spaziergang über Feldwege).
Pflaumen: herbstliches Topping
Pflaumen sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Diese süßen Früchte sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und Verstopfung lindern können. Darüber hinaus sind Pflaumen eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen und das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren können. Sie enthalten auch Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das die Knochengesundheit unterstützt. Pflaumen sind auch mit Phytonährstoffen beladen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ihr Verzehr kann zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und zur Steuerung des Blutzuckerspiegels beitragen.
Zimt: Das herbstliche Gewürz
Zimt ist ein Gewürz, das in der Herbstküche unverzichtbar ist. Es verleiht dem Porridge nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Zimt wurde mit der Verbesserung der Insulinsensitivität und der Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht. Es ist auch eine Quelle von Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Falls du dich schon immer gefragt hast, welche Zimt-Sorte du bevorzugen solltest: Ceylon-Zimt ist die hochwertigere und feinere Zimtart ;).
Fazit: Gesundheit und Genuss in einem
Das Apfel-Zimt-Porridge vereint nicht nur den Geschmack des Herbstes, sondern bietet auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Die Ballaststoffe in Haferflocken und Leinsamen fördern die Verdauung und unterstützen die Herzgesundheit. Die frischen Äpfel und das wärmende Zimtgewürz sind nicht nur eine Freude für die Sinne, sondern bieten auch antioxidative Vorteile. Zusätzliche gesundheitliche Vorteile kannst du durch die Toppings hinzufügen.
Dieses herbstliche Frühstück ist nicht nur einfach und köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Tag mit Energie und Wohlbefinden zu beginnen.
Das folgende Rezept kannst du als Basis nehmen und es ganz nach deinem Geschmack und deinen Bedürfnissen anpassen. Du kannst Süße deiner Wahl hinzufügen oder das Porridge mit einer Joghurtalternative oder Nussmus toppen. Auch Heidelbeeren oder Birnen passen gut, sowie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne. Alles sehr nährstoffreiche Toppings mit denen du nicht zu geizig sein musst :).
Apfel-Zimt-Porridge
Equipment
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 kleinen Topf
- 1 Waage
Ingredients
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 TL Leinsamen geschrotet
- 1 Apfel
- 0,5 TL Zimt
- 180 ml Pflanzendrink z.B. Hafer, Mandel oder Kokos
- Süße falls gewünscht (z.B. ein TL Dattel- oder Ahornsirup)
für das Topping
- 1 Pflaume
- 2 EL Mandeln gehackt
- Hanfsamen nach Geschmack
Instructions
- 1 Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden
- Diese mit den 50 g zarte Haferflocken, 1 TL Leinsamen, 180 ml Pflanzendrink und 0,5 TL Zimt in einen kleinen Topf geben
- kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten ziehen lassen
- Wenn du dein Porridge süß magst, kannst du es nach deinen Wünschen süßen
- Damit nichts anbrennt, solltest du den Topf im Auge behalten und immer mal wieder umrühren
- Während dessen kannst du 1 Pflaume waschen und in kleine Würfel schneiden und die 2 EL Mandeln gehackthacken
- Wenn das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du es in eine Schale geben und mit den Pflaumen und gehackten Mandeln toppen
Notes
Auch andere Früchte wie Blaubeeren oder Birne würden sehr gut passen.
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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mega lecker, einfach und gesund. das lieben auch die Kids.
Oh wie toll, dass so etwas auch in einer Kindertagespflege gemacht wird! Vielen Dank für diesen Kommentar und ganz liebe Grüße 🙂