Ein­fa­ches medi­ter­ra­nes Din­kel-Kas­ten­brot ohne Hefe

Der medi­ter­ra­ne Cha­rak­ter die­ses Bro­tes ent­steht vor allem durch die har­mo­ni­sche Kom­bi­na­ti­on aus Kräu­tern, hoch­wer­ti­gem Oli­ven­öl und Knob­lauch. Ore­ga­no und Basi­li­kum brin­gen sofort die­se typi­sche Erin­ne­rung an die medi­ter­ra­ne Küche mit sich. An war­me Som­mer­aben­de, Anti­pas­ti auf dem Tisch und frisch geba­cke­nes Brot, das man am liebs­ten noch warm anschnei­det.

Gleich­zei­tig lie­fern die Kräu­ter nicht nur Aro­ma, son­dern auch wert­vol­le sekun­dä­re Pflan­zen­stof­fe. Ore­ga­no und Basi­li­kum gel­ten als beson­ders anti­oxi­da­tiv, kön­nen ent­zün­dungs­hem­mend wir­ken und wer­den in der medi­ter­ra­nen Ernäh­rung seit jeher geschätzt – nicht nur wegen ihres Geschmacks, son­dern auch wegen ihrer bekömm­li­chen Eigen­schaf­ten.

Das Oli­ven­öl sorgt im Brot für eine ange­neh­me Saf­tig­keit und ver­bin­det die Kräu­ter­aro­men zu einem run­den Gesamt­ge­schmack. Es lie­fert wert­vol­le ein­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren, die als herz­freund­lich gel­ten und die medi­ter­ra­ne Küche so beson­ders machen. Gleich­zei­tig trägt es dazu bei, dass das Brot auch am nächs­ten Tag noch weich und aro­ma­tisch bleibt.

Das Knob­lauch­pul­ver bleibt bewusst dezent im Hin­ter­grund, gibt dem Brot aber Tie­fe und Wür­ze. Wenn du den Geschmack von fri­schem Knob­lauch liebst, kannst du auch 2 Knob­lauch­ze­hen frisch pres­sen und mit in den Teig geben. Knob­lauch ist bekannt für sei­ne unter­stüt­zen­de Wir­kung auf das Immun­sys­tem und passt geschmack­lich per­fekt zu herz­haf­ten Auf­stri­chen, Pes­to oder gegrill­tem Gemü­se, ohne dabei domi­nant zu sein.

Gera­de weil die­ses Brot ohne Hefe aus­kommt, ste­hen die ein­zel­nen Aro­men sehr klar im Vor­der­grund. Nichts über­deckt den fei­nen Kräu­ter­ge­schmack, alles bleibt aus­ge­wo­gen und gut bekömm­lich. Genau das macht die­ses medi­ter­ra­ne Din­kel­brot zu einem idea­len Beglei­ter für Buf­fets, Brunch oder medi­ter­ra­ne Kom­bi­na­tio­nen. Es ist unkom­pli­ziert, aro­ma­tisch und ange­nehm leicht.

Tipp

Schnei­de das medi­ter­ra­ne Din­kel-Katen­brot in Schei­ben und rös­te es kurz auf dem Grill oder in der Pfan­ne an. So wird es außen leicht knusp­rig und bleibt innen saf­tig. Wirk­lich per­fekt zu Toma­ten­but­ter, Pes­to oder als Basis für Bruschet­ta.