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vegane Quiche mit Spinat

Vegane Quiche

Katja von entspannt-vegan.de
ein deftiger und gesunder Kuchen mit Tomaten - ganz ohne Ei
bisher nicht bewertet
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backen 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Brunch, Buffet, Hauptgericht, Ofengerichte
Küche vegan
Menge 4 Personen

Equipment

  • 1 Mixer
  • 1 Tartform alternativ: Springform z.B. 26cm
  • 1 Waage
  • 1 Messbecher
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Schüssel

Ingredients
 

Teig

  • 300 g Dinkelmehl Vollkorn alternativ: Weizenmehl Vollkorn
  • 40 g Margarine
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 TL Oregano
  • Pfeffer

Füllung

  • 300 g Naturtofu
  • 100 g geräucherter Tofu
  • 300 g Soja-Joghurt ohne Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 30 g Hefeflocken
  • 2 TL Kala Namak
  • 1/2 TL Pfeffer

für die Pfanne

  • 1 EL Öl
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g geräucherter Tofu klein gewürfelt
  • 100 g Blattspinat nach Geschmack

Topping

  • Tomaten nach Geschmack

Für die Form

  • 1 TL Margarine
  • 2 TL Mehl

Instructions
 

Zubereitung Teig

  • 300 g Dinkelmehl Vollkorn, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 1/2 TL Oregano in einer Schüssel vermischen und mit 40 g Margarine und 100 ml Wasser zu einem Teig kneten
  • Diesen zu einer Kugel formen um im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen

Zubereitung Füllung

  • 300 g Naturtofu, 100 g geräucherter Tofu, 300 g Soja-Joghurt, 20 g Speisestärke, 1/2 TL Kurkuma, 30 g Hefeflocken, 2 TL Kala Namak und 1/2 TL Pfeffer in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  • 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken, 200 g geräucherter Tofu in sehr kleine Würfel schneiden und alles mit 1 EL Öl in einer Pfanne andünsten.
    Nach Geschmack 100 g Blattspinat hinzugeben, bis dieser zusammen gefallen ist.
  • Anschließend den Pfanneninhalt mit der restlichen Füllung verrühren.

Quiche vorbereiten

  • Die Tart- oder Springform mit 1 TL Margarine einfetten und mit 2 TL Mehl ausklopfen.
  • Den Teig ausrollen und in die Form setzen. Den Rand ca. 4 cm hoch ziehen.
  • Nun die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
  • Nach Belieben können nun halbe Tomaten auf der Füllung verteilt werden.
  • Die Quiche bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen.

Notes

Wer möchte kann die fertige Quiche noch mit veganem Parmesan, frischen Frühlingszwiebeln oder Kräutern toppen.
 

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

aromatisch, gesund, Meal-Prep geeignet, proteinreich
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