Mit dem Kochmodus geht dein Smartphone nicht mehr automatisch in den Standby. Sobald du das Rezept verlässt, ist der Kochmodus automatisch deaktiviert.
Equipment
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Schüssel
Ingredients
Für die Kürbisspalten
1Hokkaido
1ELOlivenöl
1TLKnolblauchpulverdu kannst auch frischen Knoblauch pressen
1TLPaprika geräuchert
Salz und Pfeffer
2ELParmesanersatzoptional
Für den Dip
200gSoja-Joghurtohne Zucker (!)
1TLSenf
1TLZitronensaft
2Knoblauchzehenfein gehackt oder gepresst
1ELKräuter nach Wahlfrisch oder TK, ich nehme gerne Schnittlauch
1TLAhornsirup optional
Salz und Pfeffernach Geschmack
Instructions
Für die Kürbisstreifen
1 Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
Die Kürbisstreifen zusammen mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Knolblauchpulver und 1 TL Paprika geräuchert in eine Schüssel geben und gut durchschütteln.
Anschließend die Streifen nebeneinander auf ein Backblech geben und bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.
Für den Dip
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip (200 g Soja-Joghurt, 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen gepresst, 1 EL Kräuter nach Wahl, Salz und Pfeffer, 1 TL Ahornsirup nach Bedarf) in einer Schale zusammen rühren.
Notes
Wenn dein Kürbis besonders groß ist, kannst du die Menge vom Knoblauch- und Paprikapulver erhöhen.Besonders aromatisch werden die Kürbisspalten wenn du die Marinade etwas einziehen lässt. Dafür stellst du die Schale vom Schütteln einfach ein paar Stunden in den Kühlschrank.Den Dip kannst du variieren. Ich nehme hierfür auch gerne den Knoblauchdip aus diesem Rezept: Paprika-Reis-Pfanne oder natürlich meine geliebte Aioli:)Zum Schluss bestreue ich meine Kürbisspalten gerne mit meinem selbstgemachten veganen Parmesanersatz!