Für mich steht im Mit­tel­punkt mei­ner Rezep­te immer die Bot­schaft, wie mühe­los es sein kann, sich nicht nur vegan, son­dern vor allem auch gesund zu ernäh­ren. Ich lie­be es, krea­tiv in mei­ner Küche zu sein um für mich, aber auch für dich, neue gesun­de Rezep­te zu kre­ieren, dabei jedoch auf unnö­ti­ge Schnör­kel und Fer­tig­pro­duk­te zu ver­zich­ten. Gesun­de pflanz­li­che Lebens­mit­tel bil­den die Grund­la­ge für mei­ne Gerich­te, und genau das möch­te ich mit jedem Rezept ver­mit­teln. Manch­mal muss es aber gar nichts neu­es und krea­ti­ves sein. Denn war­um kön­nen wir nicht einen Klas­si­ker, der jedoch tie­ri­sche Bestand­tei­le hat nicht ein­fach „vega­ni­sie­ren“? Ein per­fek­tes Bei­spiel dafür ist mein vega­ner Bau­ern­topf, der nicht nur lecker, son­dern auch nähr­stoff­reich ist – ohne auf­wen­di­gen Schnick­schnack, dafür aber mit jeder Men­ge Genuss und Wohl­be­fin­den.

Das Hack­fleisch, wie man es aus gän­gi­gen Rezep­ten kennt, habe ich hier natür­lich ersetzt. Bei die­sem Rezept habe ich mich für Soja­sch­net­zel ent­schie­den. Ich bin ein­fach ein gro­ßer Fan von die­ser Alter­na­ti­ve (und sehe sie durch ihre clea­ne Zuta­ten­lis­te übri­gens auch nicht als Ersatz­pro­dukt an). Du kannst die Saja­sch­net­zel aber selbst­ver­ständ­lich auch durch eine Alter­na­ti­ve dei­ner Wahl erset­zen oder dir mal mein Rezept für vega­ne Hack­fleisch­al­ter­na­ti­ve anse­hen. So kannst du schnell und gesund einen tol­len Hack­flei­scher­satz her­stel­len.

Was mir aber beim Kochen klar gewor­den ist: ein Vega­ner Bau­ern­topf fehl­te noch auf die­ser Sei­te!

Des­halb kannst du jetzt hier direkt zum Rezept sprin­gen oder wei­ter­le­sen und dir noch ein biss­chen gesun­des Wis­sen mit­neh­men :).

Mein Vega­ner Bau­ern­topf gehört nicht nur in die Kate­go­rie Gesund und Lecker, son­dern auch noch in die Kate­go­rie One-Pot-Gericht! 

In mei­ner Küche set­ze ich ger­ne auf One-Pot-Gerich­te, denn sie pas­sen per­fekt zu mei­nem ent­spann­ten Koch­stil. Hier sind ein paar unschlag­ba­re Vor­tei­le, die die­se Gerich­te zu ech­ten Hel­den in mei­ner Küche machen:

1. Zeit­er­spar­nis:
Kein lan­ges Jon­glie­ren mit meh­re­ren Töp­fen und Pfan­nen – alles lan­det in einem ein­zi­gen Topf. Das spart nicht nur Zeit beim Kochen, son­dern auch beim anschlie­ßen­den Abwasch. Per­fekt für alle, die ihre kost­ba­re Zeit lie­ber mit Genie­ßen ver­brin­gen möch­ten.
Und ganz ehr­lich: Kar­tof­feln, Gemü­se, Soße und Fleisch – 3 Töp­fe und eine Pfan­ne! Fand ich frü­her schon wirk­lich schreck­lich und wenn ich ganz ehr­lich bin, war ich in man­chen Momen­ten damit auch über­for­dert.

2. Weni­ger Auf­wand, mehr Genuss:
One-Pot-Gerich­te erfor­dern oft nur mini­ma­le Vor­be­rei­tung. Ein­fach alle Zuta­ten in den Topf wer­fen, köcheln las­sen und voi­là – ein lecke­res Mahl ist bereit. Das bedeu­tet weni­ger Stress in der Küche und mehr Zeit für die schö­nen Din­ge des Lebens. Außer­dem sind sie auch her­vor­ra­gend für die Cam­ping-Küche geeig­net. So ein Gericht ist auch bei uns im Wohn­mo­bil kein Pro­blem :).

3. Viel­sei­tig­keit:
Die Viel­falt an Zuta­ten, die in einen ein­zi­gen Topf pas­sen, ist erstaun­lich. Egal ob bun­te Gemü­se­sor­ten, pro­te­in­rei­che Hül­sen­früch­te oder aro­ma­ti­sche Gewür­ze – One-Pot-Gerich­te bie­ten Raum für Krea­ti­vi­tät und erlau­ben es, ver­schie­dens­te Aro­men zu kom­bi­nie­ren.

4. Gesund und aus­ge­wo­gen:
In mei­nen Rezep­ten lege ich gro­ßen Wert auf eine aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung. One-Pot-Gerich­te ermög­li­chen die Ver­wen­dung von ver­schie­de­nen gesun­den Zuta­ten, ohne dabei auf den Geschmack zu ver­zich­ten. So bleibt das Essen nicht nur lecker, son­dern auch ernäh­rungs­phy­sio­lo­gisch wert­voll. Und wie du siehst, müs­sen es nicht immer nur Sup­pen sein :).

5. Weni­ger Abwasch, mehr Frei­heit:
Mit nur einem Topf bleibt die Küche ordent­lich, und der Abwasch wird auf ein Mini­mum redu­ziert. Das bedeu­tet nicht nur weni­ger Stress nach dem Essen, son­dern auch mehr Frei­heit, sich ganz auf den Genuss des köst­li­chen One-Pot-Gerichts zu kon­zen­trie­ren.

Für mich sind One-Pot-Gerich­te eine wah­re Berei­che­rung in mei­ner Küche. Weni­ger Auf­wand, mehr Geschmack und jede Men­ge Raum für Krea­ti­vi­tät – genau das, was ich mir von einem ent­spann­ten Koch­erleb­nis wün­sche. Mein Vega­ner Bau­ern­topf passt also per­fekt in mei­ne Küche :).

Begin­nen wir mit den Soja­sch­net­zeln, eine unse­rer pflanz­li­chen Eiweiß­quel­len. Die­se klei­nen Wun­der­wer­ke lie­fern nicht nur eine sat­te Por­ti­on Pro­te­in, son­dern sind auch reich an Bal­last­stof­fen, Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen. Ihre flei­schi­ge Tex­tur macht sie zu einer per­fek­ten Ergän­zung für herz­haf­te Ein­töp­fe, wie unse­ren Vega­nen Bau­ern­topf.

Neben den Soja­sch­net­zeln dür­fen natür­lich auch Kar­tof­feln nicht feh­len. Die­se stär­ke­rei­chen Knol­len sind nicht nur köst­lich, son­dern ver­sor­gen dich auch mit Ener­gie für den Tag. Ihre natür­li­che Süße und die Fül­le an Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen machen sie zu einer gesun­den Wahl in unse­rem Bau­ern­topf.

Der leuch­ten­de Oran­ge der Möh­ren in unse­rem Bau­ern­topf signa­li­siert nicht nur köst­li­chen Geschmack, son­dern auch eine Fül­le an Beta-Caro­tin – einem Vor­läu­fer von Vit­amin A. Die­ses unter­stützt nicht nur die Seh­kraft, son­dern stärkt auch das Immun­sys­tem. Da Men­schen, die sich vegan ernäh­ren kein Vit­amin A über z. B. Fleisch zu sich neh­men, ist gera­de hier auf eine gute Men­ge Beta-Caro­tin zu ach­ten. 
Gesun­des Essen kann so ein­fach und bunt sein!

Die fei­nen Aro­men des Bau­ern­topfs wer­den durch die Zuga­be von Zwie­beln und Knob­lauch inten­si­viert. Zwie­beln sind reich an Anti­oxi­dan­ti­en und ent­zün­dungs­hem­men­den Ver­bin­dun­gen, wäh­rend Knob­lauch nicht nur für eine wür­zi­ge Note sorgt, son­dern auch poten­zi­ell gesund­heits­för­dern­de Eigen­schaf­ten besitzt.

Für die fruch­ti­ge Basis unse­res Bau­ern­topfs grei­fen wir zu gestü­ckel­ten Toma­ten aus der Dose. Die­se sind nicht nur das gan­ze Jahr über ver­füg­bar, son­dern auch reich an Vit­amin C, Bal­last­stof­fen und Anti­oxi­dan­ti­en. Eine per­fek­te Ergän­zung für eine aus­ge­wo­ge­ne Mahl­zeit. 
Ich wür­de dir hier aller­dings auf jeden Fall zu einer Bio-Vari­an­te raten.

Last, but not least, dür­fen die Kid­ney­boh­nen nicht uner­wähnt blei­ben. Die­se pro­te­in­rei­chen Hül­sen­früch­te sind nicht nur ein Gau­men­schmaus, son­dern auch reich an Bal­last­stof­fen, Eisen und Magne­si­um. Ihre Power­pa­ke­t­ei­gen­schaf­ten machen sie zu einer groß­ar­ti­gen Wahl für eine aus­ge­wo­ge­ne vega­ne Ernäh­rung.

Die Zube­rei­tung unse­res Vega­nen Bau­ern­topfs ist so sim­pel wie geni­al. In nur weni­gen Schrit­ten ent­steht ein herz­haf­tes Gericht, das nicht nur dei­ne Geschmacks­ner­ven, son­dern auch dei­nen Kör­per ver­wöhnt. Schnei­de die Zuta­ten vor, koche sie zusam­men in einem gro­ßen Topf, und schon kannst du dich auf eine köst­li­che Mahl­zeit freu­en.

Abge­se­hen von sei­nem fan­tas­ti­schen Geschmack bie­tet mein Vega­ner Bau­ern­topf eine Fül­le von gesund­heit­li­chen Vor­tei­len. Die Kom­bi­na­ti­on der ver­schie­de­nen Zuta­ten ver­sorgt dei­nen Kör­per mit essen­ti­el­len Nähr­stof­fen, unter­stützt die Ver­dau­ung und för­dert eine aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung. Die pflanz­li­chen Bestand­tei­le brin­gen nicht nur Geschmack, son­dern auch Gesund­heit auf den Tel­ler.

Mit unse­rem Vega­ner Bau­ern­topf zei­ge ich dir, dass gesun­de Ernäh­rung kei­nes­wegs lang­wei­lig oder kom­pli­ziert sein muss. Die­se bun­te Mischung aus Gewür­zen, Soja­sch­net­zeln, Kar­tof­feln, Möh­ren, Zwie­beln, Knob­lauch, gestü­ckel­ten Toma­ten und Kid­ney­boh­nen ist nicht nur ein Fest für die Sin­ne, son­dern auch eine Wohl­tat für dei­ne Gesund­heit.

Pro­bie­re die­ses Rezept aus, tau­che ein in die Welt des Geschmacks und erle­be, wie ein­fach und lecker gesun­de Ernäh­rung sein kann. Dein Kör­per wird es dir dan­ken!

Bis zum nächs­ten Genuss­mo­ment!