Leckere vegane Butternut Schnitzel

Was macht Butternut Schnitzel eigentlich so speziell? In der pflanzlichen Küche gilt Kürbis ja schon lange als echter Alleskönner. Er ist vielseitig einsetzbar, kalorienarm und dabei reich an Nährstoffen. Doch der Butternut Kürbis bringt eine ganze Menge an einzigartigen Vorzügen mit sich, die ihn zum Star dieses Gerichts machen. Besonders sein nussig-süßer Geschmack und die zarte, fast buttrige Konsistenz sind etwas ganz Besonderes. Sie passen perfekt zu den knusprigen Panadekrümeln der Butternut Schnitzel, die wir nachher ausbacken.

Verglichen mit anderen Kürbissorten, wie dem Hokkaido oder Muskatkürbis, hat der Butternut eine mildere Note, die gut mit den würzigen Zutaten der Panade harmoniert. Die Form des Butternut Kürbisses ist länglich und kompakt, was es leichter macht, gleichmäßige Scheiben für die Butternut Schnitzel zu schneiden. Dazu enthält der Butternut weniger Kerne, sodass er sich beim Verarbeiten ganz unkompliziert handhaben lässt – perfekt für Schnitzel!
Und aus dem rundlichen Ende des Kürbisses machen wir dann Ringe oder eben Nuggets um nichts zu verschwenden 😉 .

Butternut Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die den Butternut Schnitzeln ihre gesunde Note verleihen. Der Kürbis ist kalorienarm und bringt viele Ballaststoffe mit, die für eine gute Verdauung sorgen und lange sättigen. Besonders für die kalte Jahreszeit ist er außerdem ideal, weil er reich an Vitamin A und C ist. Beide Vitamine gelten als wichtige Antioxidantien und stärken das Immunsystem, was wir im Herbst und Winter gut gebrauchen können.

Zudem enthält Butternut reichlich Kalium, was dabei hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu fördern. Auch Magnesium und B-Vitamine sind enthalten und unterstützen die Nerven- und Muskelfunktion. Butternut Schnitzel sind also nicht nur eine geschmackliche, sondern auch eine gesundheitliche Bereicherung auf deinem Teller!