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Butternut Schnitzel

Butternut-Schnitzel

Katja von entspannt-vegan.de
Hier kommt das perfekte Herbstschnitzel, ganz ohne Fleisch oder gekaufte Ersatzprodukte, das du unbedingt ausprobieren solltest. Die Butternut-Schnitzel sind super einfach gemacht, ganz ohne Vorkochen und schmecken einfach mega lecker.
bisher nicht bewertet
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Fingerfood, Hauptgericht
Küche vegan
Menge 4
Kalorien 91kcal

Equipment

  • 1 Messer
  • 2 Schalen
  • 1 Pfanne

Ingredients
 

  • 1 Butternut
  • 4 EL Mehl ich habe Dinkelmehl 630 genommen
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • Pflanzendrink z. B. Hafer- oder Mandeldrink
  • Öl zum Braten
  • 1,5 Tassen Paniermehl oder Panko-Paniermehl

Instructions
 

  • 1 Butternut waschen, schälen und von der dünnen Kürbisseite in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Sobald du an der dicken Seite angkommen bist, entferne die Kerne und schneide aus dem Rest "Nuggets" oder Ringe.
  • 4 EL Mehl, 2 TL Paprikapulver, 2 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen und unter Rühren so viel Pflanzendrink hinzufügen, dass eine Art dünner Teig entsteht.
  • Die Kürbisscheiben in dieser Mischung und anschließend in 1,5 Tassen Paniermehl wälzen.
  • In einer Pfanne mit reichlich Öl zum Braten die Butternut-Schnitzel von beiden Seiten gold-braun ausbacken.

Notes

Der Kürbis muss nicht vorgegart werden . Durch das Anbraten wird er schön zart und außen richtig knusprig.
Du kannst mit den Gewürzen natürlich variieren und sie ganz deinem Geschmack anpassen.
Dazu passt hervorragend ein Salat oder auch meine geliebte Paprika-Reis-Pfanne.

Nährwerte

Kalorien: 91kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 2g | Fett: 0,2g | Gesättigte Fettsäuren: 0,05g | Natrium: 107mg | Kalium: 668mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin B6: 0,3mg | Vitamin B12: 0,003µg | Vitamin C: 39mg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 2µg | Calcium: 91mg | Kupfer: 0,1mg | Folate: 52µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0,4mg | Magnesium: 65mg | Phosphor: 66mg | Selen: 2µg | Zink: 0,3mg | Folsäure: 0,3µg | Cholin: 0,5mg | Netto Kohlenhydrate: 19g

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

einfach, herbstlich, Kürbis, Pfannengericht, vegan, winterlich
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