Morgen ist bereits der erste Advent und es wird wieder Zeit für Weihnachtsplätzchen. Als erstes teile ich dieses Jahr mit euch mein Rezept für zarte vegane Schneeflocken-Kekse. In den nächsten 2 Wochen werden noch weitere vegane Keksrezepte folgen, auch wenn die Rezepte nicht in die „gesund & ausgewogen“-Schublade passen.
In den letzten Jahren habe ich oft gehört, dass Tradition für viele ein Problem ist wenn es um vegane Ernährung geht. Sätze wie „Wir haben schon immer zusammen Weihnachtskekse gebacken.” habe ich mehrfach gehört. Und genau deshalb gibt es diese Rezepte jetzt hier auf meinem Blog. Nicht, weil sie besonders nährstoffreich wären, sondern weil sie zeigen sollen, dass Tradition und eine vegane Ernährung sich wunderbar ergänzen können. Diese Schneeflocken schmecken genauso zart und festlich wie die Version, die viele aus ihrer Kindheit kennen – nur eben rein pflanzlich.
Vegane Schneeflocken - was sie so besonders macht
Diese kleinen Kekse sind ein Paradebeispiel dafür, wie minimalistische Zutaten zu etwas ganz Besonderem werden können. Durch den hohen Anteil an Stärke entstehen wunderbar feine, fast schon schmelzende Plätzchen, die an zarte Shortbread-Kekse erinnern. Die Kombination aus kalter veganer Butter, Puderzucker und einer Prise Zitronenabrieb oder Vanille sorgt für ihren hellen, reinen Geschmack und für die typische Schneeflocken-Optik brauchst du nur eine Gabel.
Sie sind schlicht, elegant und ideal für alle, die in der Weihnachtsbäckerei Wert auf das Besondere im Einfachen legen.
Tipp
Achte darauf, die Schneeflocken wirklich nur kurz zu backen. Sie sollen hell bleiben, denn erst beim Auskühlen festigen sie ihre zarte, fast schmelzende Konsistenz. Wenn du unsicher bist, nimm sie lieber eine Minute früher heraus.
Fazit zu den Schneeflockenkeksen
Diese veganen Schneeflocken sind für mich ein kleines Stück Adventsmagie. Sie sind unkompliziert, zart und festlich. Und sie zeigen: Vegane Weihnachtskekse müssen kein Kompromiss sein, sie sind einfach eine wunderschöne Variation traditioneller Klassiker.
Wenn du jetzt Lust bekommen hast, weiterzubacken:
Auf meinem Blog findest du alle meine veganen Keksrezepte, perfekt für die ganze Adventszeit. Und wenn du gerade ganz in Weihnachtsstimmung bist, stöbere gern durch alle meine weihnachtlichen Rezepte – dort findest du von herzhaft bis süß jede Menge Inspiration für eine entspannte, vegane Weihnachtszeit.
Einfache vegane Schneeflocken-Kekse
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Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Schüssel
Zutaten
- 200 g vegane Butter kalt
- 60 g Puderzucker
- 260 g Weizenmehl 405
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Vanillearoma
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- 200 g vegane Butter und 60 g Puderzucker (gesiebt) kurz cremig rühren. 260 g Weizenmehl, 60 g Speisestärke und 1 TL Vanillearoma dazugeben und rasch zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- Den Teig 1 Stunde kühlen, dann kleine Kugeln formen (12–15 g).
- Mit einem Glas oder der Hand leicht flachdrücken und das typische Schneeflocken-Muster einritzen oder mit einer Gabel markieren.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse sollen hell bleiben – daher früh schauen.
- Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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