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Vegane Sauce Hollandaise auf Spargel aus dem Ofen

Vegane Sauce Hollandaise ohne Ei

Diese vegane Sauce Hollandaise ist einfach gemacht, loktosefrei, cremig, kalorienarm und trotzdem (und gerade deshalb 😉) super lecker!
Probiere sie unbedingt mal aus!
5 Sterne bei einer Bewertung
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Basic, Beilage
Küche vegan
Menge 4 Portionen
Kalorien 43kcal

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Schneebesen

Zutaten
 

  • 3 EL vegane Margarine
  • 2 EL Mehl Dinkel oder Weizen
  • 250 ml Pflanzendrink z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojadrink
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Hefeflocken
  • 100 ml Pflanzensahne optional, z. B. Hafer- oder Soja
  • 0,25 TL Kurkuma für die gelbliche Farbe
  • 1 Prise Kala Namak für den Eigeschmack, alternativ normales Salz
  • Pfeffer oder Muskat nach Geschmack

Anleitungen
 

  • 3 EL vegane Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht goldgelb wird – dabei ständig rühren.
  • Nach und nach die 250 ml Pflanzendrink und die 100 ml Gemüsebrühe unterrühren, dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Hitze sollte hier nicht zu hoch sein, eher klein bis mittel.
  • Dann alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  • 1 TL Senf, 2 EL Hefeflocken, 0,25 TL Kurkuma, 1,5 EL Zitronensaft und 1 Prise Kala Namak einrühren.
  • Optional 100 ml Pflanzensahne einrühren.
  • Mit weißem Pfeffer oder Muskat abschmecken.
  • Wer möchte, kann die Sauce zum Schluss noch mit dem Pürierstab aufschäumen – das macht sie besonders fluffig.

Notizen

Diese vegane Sauce Hollandaise passt perfekt zu Spargel aus dem Ofen!
Ich liebe sie aber auch zu Brokkoli, grünem Spargel oder Blumenkohl!

Nährwerte

Kalorien: 43kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Natrium: 139mg | Kalium: 34mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin C: 0.2mg | Vitamin D: 26µg | Vitamin E: 0.03mg | Vitamin K: 0.01µg | Calcium: 92mg | Folate: 0.3µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0.01mg | Magnesium: 0.4mg | Phosphor: 1mg | Selen: 0.3µg | Zink: 0.01mg | Cholin: 0.2mg | Netto Kohlenhydrate: 6g

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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