Herzhafte Cracker - gesund und lecker

Knusprige herzhafte Cracker mit Gemüse und Kernen: gesund, lecker und einfach selbstgemacht. Perfekt als Snack, Dip-Beilage oder zum Knabbern für zwischendurch!

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 35

Gericht Snack

Küche vegan

Menge 8 Portionen

Kalorien 134kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Waage

Zutaten

1 Möhre
1 Zucchini
50 g Sonnenblumenkerne
25 g Kürbiskerne
20 g Leinsamen geschrotet
70 g Haferflocken oder Haferflockenmehl
40 g Tomatenmark
20 g Olivenöl
1 TL Italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver rosenscharf oder edelsüß nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Anleitungen

1 Möhre und 1 Zucchini waschen, ggf. schälen und fein raspeln.
70 g Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen oder gleich Hafermehl verwenden.
50 g Sonnenblumenkerne und 25 g Kürbiskerne nach Bedarf kurz etwas mit einem Messer hacken.
Möhren, Zucchini, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, geschroteten 20 g Leinsamen, 40 g Tomatenmark, 20 g Olivenöl, 1 TL Italienische Kräuter, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nun in einer Schüssel zu einem homogenen Teig vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Hafermehl hinzufügen.
Den Teig zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen.
Nach 10 Minuten mit einem Pizzaroller oder Messer Rauten oder Rechtecke schneiden.
Die herzhaften Cracker anschließend weitere 15–20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.

Notizen

Nach dem Ausschalten des Ofens können die gesunden Cracker noch einige Minuten bei Restwärme trocknen – so werden sie besonders knusprig!

Sie passen super zu veganem Kräuterquark, veganem Zaziki oder auch Paprika-Cashew-Dip!

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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