Ein­fa­che Guaca­mo­le - gesund und natür­lich lecker

Avo­ca­dos sind nicht nur cre­mig und lecker, sie ste­cken auch vol­ler wert­vol­ler Inhalts­stof­fe. Guaca­mo­le bringt also nicht nur Geschmack auf den Tel­ler, son­dern lie­fert gleich­zei­tig gesun­de Fet­te, Bal­last­stof­fe und vie­le Mikro­nähr­stof­fe.

Die Avo­ca­do gilt nicht umsonst als ech­tes Super­food. Sie ist reich an ein­fach unge­sät­tig­ten Fett­säu­ren, die dabei hel­fen kön­nen, den Cho­le­ste­rin­spie­gel posi­tiv zu beein­flus­sen und Herz-Kreis­lauf-Erkran­kun­gen vor­zu­beu­gen. Zudem lie­fert sie eine ordent­li­che Por­ti­on Vit­amin E, das als star­kes Anti­oxi­dans die Zel­len schützt und zur Haut­ge­sund­heit bei­trägt. Auch Kali­um steckt in nen­nens­wer­ten Men­gen in der Avo­ca­do – ein Mine­ral­stoff, der wich­tig für die Ner­ven- und Mus­kel­funk­ti­on sowie für einen aus­ge­gli­che­nen Blut­druck ist. Ergänzt wird das Nähr­stoff­pro­fil durch Fol­säu­re, die eine zen­tra­le Rol­le für den Zell­stoff­wech­sel und die Blut­bil­dung spielt.

Toma­ten brin­gen nicht nur Far­be und Fri­sche in die Guaca­mo­le, son­dern auch wich­ti­ge Inhalts­stof­fe wie Lyco­pin. Die­ser sekun­dä­re Pflan­zen­stoff gilt als beson­ders wirk­sam gegen freie Radi­ka­le und kann die Zel­len vor oxi­da­tiv­em Stress schüt­zen. Zusätz­lich ver­sor­gen Toma­ten den Kör­per mit Vit­amin C, das das Immun­sys­tem stärkt und die Eisen­auf­nah­me aus pflanz­li­chen Lebens­mit­teln ver­bes­sert. Kali­um ist eben­falls ent­hal­ten und unter­stützt zusam­men mit den ande­ren Inhalts­stof­fen die Herz­ge­sund­heit.

Auch die rote Zwie­bel trägt mehr bei als nur ihren aro­ma­ti­schen Geschmack. Sie ent­hält spe­zi­el­le Schwe­fel­ver­bin­dun­gen und Anti­oxi­dan­ti­en, die hel­fen kön­nen, Ent­zün­dungs­pro­zes­se im Kör­per zu regu­lie­ren und das Immun­sys­tem zu unter­stüt­zen. Gleich­zei­tig wird ihr eine posi­ti­ve Wir­kung auf den Blut­zu­cker­spie­gel und die Gefäß­ge­sund­heit nach­ge­sagt.

Knob­lauch ist bekannt für sei­ne herz­schüt­zen­den Eigen­schaf­ten. Ver­ant­wort­lich dafür ist der Inhalts­stoff Alli­cin, der beim Schnei­den oder Pres­sen der Knol­le ent­steht. Alli­cin wirkt leicht anti­bak­te­ri­ell, ent­zün­dungs­hem­mend und kann dabei hel­fen, den Blut­druck zu regu­lie­ren. Außer­dem unter­stützt Knob­lauch durch sei­ne spe­zi­el­len sekun­dä­ren Pflan­zen­stof­fe das Immun­sys­tem auf natür­li­che Wei­se.

Der Sprit­zer Zitro­nen- oder Limet­ten­saft sorgt nicht nur dafür, dass die Guaca­mo­le schön frisch schmeckt und ihre grü­ne Far­be behält. Bei­de Zitrus­früch­te lie­fern gleich­zei­tig wert­vol­les Vit­amin C. Die­ses Vit­amin ist nicht nur für ein star­kes Immun­sys­tem wich­tig, son­dern för­dert auch die Eisen­auf­nah­me aus pflanz­li­chen Lebens­mit­teln – ein Plus­punkt, gera­de bei vega­ner Ernäh­rung.

Tipp

Damit die Guaca­mo­le schön grün bleibt, direkt nach dem Zube­rei­ten genie­ßen. Wenn doch mal etwas übrig bleibt, ein­fach einen Avo­ca­do­kern in die Schüs­sel legen, luft­dicht abde­cken und mög­lichst schnell auf­brau­chen.