Veganes Rührei
Veganer Rührtofu ist quasi ein veganes Rührei und wirklich eine leckere Alternative zum Original.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 200 g Naturtofu
- 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Kala Namak (Schwefelsalz für den Eigeschmack)
- Pfeffer
- frischer Schnittlauch optional
Anleitungen
- 200 g Naturtofu mit den Händen zerbröseln und in einer Pfanne kurz etwas anbraten.
- 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker und 0,5 TL Kurkuma dazu geben, gut umrühren und kurz ca. 2 Minuten mit anbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das vegane Rührei nun mit 0,5 TL Kala Namak und Pfeffer würzen.
- Anschließend servieren und nach Bedarf mit frischer Schnittlauch toppen.
Notizen
Wenn du möchtest kannst du dieses Grundrezept nach Herzenslust erweitern. Zum Beispiel mit frischen Tomaten und Frühlingszwiebeln.
Wichtig ist hier aber wirklich das Kala Namak (Schwefelsalz), da dies für den Ei-Geschmack verantwortlich ist.
Nährwerte
Kalorien: 71kcal | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 7g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 3mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin B6: 0.003mg | Vitamin C: 0.03mg | Vitamin E: 0.01mg | Vitamin K: 0.02µg | Calcium: 63mg | Folate: 0.05µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0.01mg | Magnesium: 0.2mg | Phosphor: 0.3mg | Selen: 0.01µg | Zink: 0.01mg | Cholin: 0.1mg | Netto Kohlenhydrate: 1g
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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