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Veganes Butter Chicken

Katja von entspannt-vegan.de
Veganes Butter Chicken mit Tofu ist herrlich cremig, ganz leicht gemacht und super lecker! Selbst für Tofu-Skeptiker ;)
5 Sterne bei einer Bewertung
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Buffet, Hauptgericht
Küche Indian, vegan
Menge 4 Portionen
Kalorien 416kcal

Equipment

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Kochtopf

Ingredients
 

für den Tofu

  • 400 g Naturtofu
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Speisestärke

für die Soße

  • 1 EL Öl
  • 1 EL Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 2 TL Curry
  • 2 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 690 g Passata
  • 400 g Kokosmilch eine Dose
  • 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker

Instructions
 

für den Tofu

  • 400 g Naturtofu leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in unregelmäßige Stücke brechen. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke und 1 TL Salz bestäuben, gut durchschütteln und auf einem Backblech verteilen. 
  • Den Tofu bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten lang backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

für die Soße

  • 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl andünsten.
  • 4 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer reiben (oder ganz fein hacken), mit in den Topf geben und ebenfalls andünsten.
  • Die Gewürze (2 TL Cumin (Kreuzkümmel), 2 TL Curry, 2 TL Paprika) dazugeben und kurz mit anrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
  • Mit 690 g Passata und 400 g Kokosmilch ablöschen (Vorsicht, es könnte spritzen! Den Topf dafür lieber kurz vom Herd nehmen).
  • Alles gut verrühren und mit 1 TL Salz abschmecken.
  • Den gebackenen Tofu und 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker in die Soße geben und das Ganze mit der in etwas Wasser angerührten 1,5 EL Speisestärke andicken. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Mit Reis servieren und nach Belieben mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.

Notes

Ich serviere am liebsten Basmati-Reis dazu. Aber auch ein Naanbrot passt sehr gut dazu.
Wie so oft können wir auch hier durch Toppings eine kleine Ladung extra Nährstoffe mit einbauen. Ich greife da gerne auf Sesam oder Frühlingszwiebeln zurück. Aber auch hier kannst du natürlich nach deinen Vorlieben variieren.

Nährwerte

Kalorien: 416kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 16g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Transfette: 0,003g | Natrium: 264mg | Kalium: 1094mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 13g | Vitamin B6: 0,3mg | Vitamin C: 24mg | Vitamin E: 4mg | Vitamin K: 7µg | Calcium: 190mg | Kupfer: 1mg | Folate: 41µg | Eisen: 6mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 83mg | Phosphor: 186mg | Selen: 8µg | Zink: 1mg | Cholin: 42mg | Netto Kohlenhydrate: 21g

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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