• 400 g Drillinge und 300 g Süßkartoffel waschen (ggf. schälen) und in Würfel schneiden. Dabei die Süßkartoffeln nicht zu klein schneiden, damit sie mit den Kartoffeln gleichzeitig fertig sind.
• 240 g Kichererbsen abspülen und gut abtrocknen.
• 200 g Naturtofu etwas auspressen und gut trocknen. Anschließend in Würfel schneiden und mit 2 EL Speisestärke vermengen.
• Alles auf einem Blech verteilen, mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Paprika rosenscharf und 1 TL Knoblauchpulver vermischen. Ich mische die Komponenten nicht, da ich alles gerne einzeln in der Bowl anrichte. Bevor du das Blech in den Ofen gibst (oder auch danach) kannst du noch Salz & Pfeffer dazugeben.
• Dann für 25–30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch wenden.
• Währenddessen 125 g Baby Blattspinat waschen sowie 100 g Salatgurke waschen und schneiden.

Tahin-Zitronen-Dressing

• 1 Knoblauch schälen und pressen und mit 2 EL Tahin, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Wasser und 1 TL Ahornsirup in einer kleinen Schüssel oder Glas verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Alles in 2 Schalen anrichten, Dressing darüber geben – fertig ist deine Bowl!