Haferriegel mit Himbeeren und Streusel - raw oder gebacken

Fruchtige Haferriegel mit Himbeeren, nussiger Streuselkruste und ohne industriellen Zucker – ein gesunder Snack aus dem Airfryer oder dem Ofen. Auch roh ein Genuss!

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Snack, Süßes

Küche vegan

Menge 12 Riegel

Kalorien 149kcal

Kochutensilien

1 Form ca. 15 x 20 cm

Zutaten

100 g Haferflocken
100 g Hafermehl gemahlene Haferflocken z. B. im Mixer
100 g Mandelmus
40 g Ahornsirup oder Süße nach Wahl
40 g Nüsse gehackt
130 g Himbeeren oder Heidelbeeren, TK
1,5 EL Chiasamen
0,5 TL Zimt
0,5 TL Vanille optional
1-2 EL Pflanzendrink optional, wenn der Teig zu fest ist

Anleitungen

130 g Himbeeren in in der Mikrowelle oder einem Topf erwärmen, mit einer Gabel zerdrücken und 1,5 EL Chiasamen unterrühren. 5-10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit 40 g Ahornsirup, 100 g Mandelmus, 0,5 TL Zimt und 0,5 TL Vanille verrühren.
40 g Nüsse hacken und zusammen mit 100 g Haferflocken und 100 g Hafermehl unterheben.
Alles gut vermengen. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst 1-2 EL Pflanzendrink oder Wasser einrühren.
Ca. 3/4 des Teiges gleichmäßig in eine Form drücken (eventuell mit Backpapier auslegen oder etwas einfetten).
Die Himbeer-Chia-Masse auf dem Teig verteilen.
Aus dem letzten 1/4 des Teiges Streusel über die Himbeeren geben.
· Für die Roh-Variante die Form einfach für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
· Die Form kann für 8-10 Minuten bei 160 Grad in den Airfryer. Sobald die Streusel braun sind, sind die Riegel fertig.
· Die Form kann auch für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann in Riegel schneiden - fertig!

Notizen

Ich liebe diese kleinen Riegel auch sehr mit tiefgekühlten Heidelbeeren.

Streusel-Turbo (nur 1 Mini-Schritt mehr):
Wenn du es oben knuspriger magst, mach Folgendes:

Vor dem Streuseln:

Nimm die beiseitegelegte 1/4 Teigmenge für die Streusel
Gib 1 TL Pflanzenöl (z. B. Raps oder geschmolzenes Kokosöl) dazu
Optional: 1 TL gehackte Nüsse für Crunch
Mit den Fingern leicht verkneten, bis du bröselige Streusel hast

Dann wie gewohnt auf die Himbeerschicht streuen.
→ Durch das Öl werden die Streusel beim Backen goldbraun & knusprig – ganz ohne Zuckerkruste!

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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